 咱家的年夜饭 川友记  年夜饭，对于每一个中国人而言都有着独特的存在感 一桌好菜，一家相聚，品尝的便是年味 在惠州就地过年，年味一样少不了 为了宽慰大家思乡的心，还有想家的胃 惠州的餐饮大咖们纷纷推出了样式丰富的年夜饭 那么在“咱家的年夜饭”系列中 就请大家跟随我们的镜头 在惠州寻找这些饭桌上的家乡年味 而今天的节目中，我们将在下角的“川友记” 看到红红火火的辣椒和让人垂涎三尺的川渝美食 在这火热的气氛中，品味第一份诚意十足的年夜饭  川友记  今天我们年夜饭第一站来到的川友记位于惠城区下角青少年宫旁，是一家风味十足的川菜馆子。闹中取静的环境，充满诗意的庭院，还有富含情调的照片，到处都洋溢着一股温馨的氛围。川友记带给食客不只是寒冬里的一股暖意，更是亲朋好友相聚一堂的胜地  川友记老板彬哥，一直与川菜结缘。从创办伙伴年代开始，彬哥希望与众多喜欢川渝风味的朋友结识，所以才有了与兄弟伙伴们打造的川友记。像不少打拼在异乡的人一样，彬哥最懂得“每逢佳节倍思亲”，春节将至川友记也优化了店里的菜单，为留惠过年的异乡人准备一桌“家的味道”  水煮小海鲜  第一道菜是水煮小海鲜。水煮是川菜中常见的烹饪方式，小海鲜则带有浓浓惠州的味道。这道水煮小海鲜便是川友记最具代表性的创新菜式之一。可以同时满足川味爱好者和海鲜粉丝的胃。    选用新鲜的花甲、鲜虾、深海鱼肚，和八爪鱼，将海鲜焯熟，在油锅中将辣椒、香叶、豆蔻等配料爆香，放入主料和各种配菜，泼上热油，一份既有川渝风情，又有大海味道的水煮小海鲜，喜庆火辣，时刻散发着诱人的香气  藤椒肥肠鱼 年夜饭的餐桌上自然是少不了一道鱼。这第二道藤椒肥肠鱼，更有富足、腾飞、年年有余的寓意，可谓十分应节。 选用生猛滋补的生鱼，将其切片，淖水。在油锅中放入辣椒等配料，将秘制的卤肥肠爆炒。呈碟后加入藤椒与辣椒，最后再仪式感十足地以热油注入灵魂，一份麻辣鲜香的藤椒肥肠鱼又怎能错过 巫溪腊肉 巫溪位于重庆市东北，有着得天独厚的海拔与气候，造就了高山老腊肉的举世闻名，其出产的腊肉色、香、味、形俱佳，享有“一家煮肉四邻香”的美誉 这碟巫溪腊肉拼盘只用了最简单的蒸煮，保留了巫溪腊肉的本味，让人在舌尖和味蕾中，品味醇厚绵浓的山味。虽简，却足够珍贵！ 夫妻肺片 说到川渝的味道，又怎么少得了有“辣菜名片”之称的夫妻肺片呢？川友记的夫妻肺片，采用了重庆最地道的烹饪手法，用牛舌，牛心，金钱肚烹饪而成，鲜嫩入味，麻辣浓香，最是可口暖心 泡椒鳝鱼 文：最后这道泡椒鳝鱼同样是喜辣人士的最爱。泡姜，泡椒，豆瓣酱，还有过油的鳝鱼，无时无刻都在冲击着你的视觉，嗅觉，还有味觉 小 提 示 川友记老板彬哥说：从元旦1月1号开始到年底 就已经开始欢迎大家去预定菜品，为了保障店内的服务，会暂时不对外做外卖 还是要服务内部的客人为先。想吃的一定要到现场吃噢！ |
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