| 自由基是指还有一个不成对电子的原子团，由于原子形成分子时，化学键中的电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质，在化学中这种现象称为氧化。我们遇到的氧自由基主要是超氧阴离子自由基、羟基自由基、脱氧自由基以及二氧化氮、一氧化碳自由基，加上过氧化氢等等通成活性氧。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程，过多的活性氧自由基就会有破坏作用，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病，比如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤等等。自由基对人体的损害主要有三个方面：1、使细胞膜被破坏；2、使血清抗蛋白酶失去活性；3、损伤基因，导致细胞变异的出现和蓄积。自由基对人体的攻击是从细胞膜开始的，细胞膜极富弹性和柔韧性，这是由松散的化学结构决定，也正因为如此它的电子很容易丢失因子，细胞膜极易受到自由基的攻击，一旦被自由基夺走电子，细胞膜就会失去弹性并丧失功能从而导致心血管病。自由基还会使基因的分子结构被破坏导致基因突变，目前已经证实炎症、肿瘤、衰老、血液病等等多种疾病的发生机理，与体内的自由基过多和清除自由基的能力下降有密切关系。 |
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