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马上就要过年了，给我的感觉牛肉是家家必备的美食，全国各地熟牛肉的做的有所不同，今天给大家分享一下当着我在北京的一个酱牛肉配方，非常的简单，适合在家制作，味道很独特。一般做卤牛肉基本选用牛腱部位，筋道不塞牙，口感不错。 打开腾讯新闻，查看更多图片 > 按着牛腱五千克，用到八角三十克，干辣椒适量加，甘草十克，白寇二十克，花椒三十克，草果三个，陈皮十五克，丁香五克，桂皮二十克，香叶三克，良姜十克，小茴香三十克，大葱姜各一百克，料酒一百克，生抽五十克，冰糖糖色适量，干黄酱一包，蚝油六十克，香料可以包料包，也可以直接下锅，要想做的好吃，建议牛肉提前用盐腌制一个星期再卤制，味道会更好，牛肉更瓷实，一般卤制一个小时，浸泡三个小时左右就可以了。
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