我们的身体需要的营养很多,而日常食物并不限定特定人群的食用范围,并且富含多种营养素,营养价值更高,因此,建议中老年人,不要光买保健品,除了加强锻炼,还要注重一日三餐的饮食健康,建议常吃这5种食物,营养健康对身体好,价格还实惠,胜过保健品。
一、乳制品类
随着年龄的增长钙流失得很快,我们都知道老年人会有骨质疏松等症状,所以我们要合理的补充钙质,而乳制品属于高钙类食物,是最主要的钙质来源之一。比如:我时常建议身边喜欢喝咖啡的朋友,尤其是像我一样的重度咖啡爱好者,平时要多喝些牛奶,即使再喜欢喝黑咖啡,偶尔也要搭配些牛奶饮用。
如果对乳糖不耐受,可以用羊奶粉、酸奶等来代替,也可以在煮牛奶时加入一些燕麦片;适当吃些奶酪,奶皮子,这些奶制品含钙量都很高。
分享粥品:牛奶燕麦粥
〖用料〗:牛奶、即食燕麦、核桃或者水果
〖做法〗:
如果您想加入苹果、香蕉等水果,先将其洗净、去皮,切小块,苹果带皮吃的话,要先用盐搓洗一下,再用水洗净。
把牛奶煮开,放入燕麦片、苹果类水果,煮大约3分钟左右就可以了。
如果您想放入大米,用电饭锅煮粥那一档,加水和大米煮熟后,再放入牛奶和燕麦。
盛出后,加点核桃仁、瓜子仁等也很不错,喜欢甜的话,可以加少许白糖。
二、豆类及豆制品
食物中的优质蛋白质易被人体吸收,蛋白质具有提高我们的免疫力、促进新陈代谢、有助于增肌等作用,豆类及豆类制品中,蛋白质的含量是较高的,比如:青豆、黄豆、黑豆、绿豆、豆腐、千张等等,这些都是大众类食材,价格不贵。
推荐菜品:五花肉炖豆腐
〖用料〗:五花肉、北豆腐、姜、大葱、大料、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒适量
〖做法〗:
五花肉用淡盐水洗净,切块;冷水下锅,将其烧水,然后用温水洗净、控水。
豆腐切块,备用,对豆腥味敏感的话,锅中水加少许盐,烧开,将豆腐焯水。
起油锅,下入冰糖或者白糖,炒至融化,呈棕红色,放入五花肉翻炒均匀。
放入葱段姜片、大料炒出香味,烹入料酒,加入生抽、老抽炒匀。
倒入热水煮开,转小火,将五花肉炖至软烂,放入豆腐块,加盐调味,再炖一会儿,让豆腐入味,最后大火收汁即成。
三、肉蛋类
除了豆类,瘦肉、蛋类的食物也含有一定的优质蛋白,瘦肉中还含有铁、维生素等营养元素,滋润肾部,正值冬季进补时节,像是瘦猪肉、牛肉、瘦一些的羊肉、鸡肉等,可以常吃些。
推荐菜品:家常蘑菇炖鸡
〖用料〗:鸡肉500克左右,滑子菇或者榛蘑,姜、大葱、大料、盐、白糖、生抽、老抽、料酒适量
〖做法〗:
我通常从超市买一次够吃的鸡肉,大约半只的样子,炖汤时买整只的,小山鸡、土鸡或者草鸡,三黄鸡都可以;买回来用淡盐水洗净,剁块,蘑菇洗净备用。
冷水下锅,将鸡肉焯水,用温水冲洗一下,切点葱段、姜片。
热锅凉油,下入葱姜炒香,放入鸡块翻炒,加白糖炒至微黄;您也可以先炒糖色。
烹入料酒,放入生抽,少许老抽炒匀,倒入热水,将大料放进去。
煮开,放入蘑菇,小火炖至软烂,加盐调味,再炖个5分钟左右,即成。
四、鱼虾类
中老年人常吃些鱼虾,可以补充蛋白质和微量元素,尤其是深海鱼类,富含DHA和EPA对心脑血管有好处,虾类食物中富含镁,常吃对心脏有益,做法也很丰富,清蒸、红烧口感均佳。
推荐菜品:油焖大虾
〖用料〗:大虾、姜、大葱、蒜、盐、糖、生抽、香醋、白酒、番茄酱适量
〖做法〗:
大虾洗净后,去除虾须、虾枪,开背去虾线,便于入味,再冲洗一下,控水。
先调个汁:把生抽、香醋、白糖、盐加些清水混合搅拌均匀。
起油锅,将大虾放进去煎制,淋上少许白酒。
煎至变色后,有点出虾油了,下入葱姜蒜末炒出香味,倒入刚才调好的汁,放点番茄酱,炒匀,开锅后,转中小火咕嘟一会儿,收收汁就可以了。
您也可以调汁时加点粉芡,注意别熬糊了,或者最后勾薄芡。
五、坚果类
一些坚果类食物富含膳食纤维,并含有丰富的维生素E,比如:杏仁、瓜子仁、核桃、黑芝麻、松子仁、南瓜子、榛子等等,补脑健脑,还对我们的皮肤有益,直接食用,或者做面包等面食时放入一些,味道都不错。