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莲藕作为一种食材，因微甜而脆的口感，受到人们喜欢。莲藕不仅可以拿来生食，也能用来做菜，还具备一定的药用价值。不过在生活中，莲藕若清理不到位，反而也会对健康造成影响。那么，如何清理莲藕最干净呢？ 
清理莲藕的方法 莲藕因其独特的生长结构，会因小小的碰撞导致破碎，以致于泥土、虫卵、细菌等在里面的小孔里堆积。因此清理莲藕，就不能仅仅停留在把表皮削掉，冲洗一下，用水泡一泡那么简单。要想莲藕清理的干净，下面两步不可缺少： 第一步 去皮 买回来莲藕之后，先把外皮削掉，并进行冲洗。若看到里面比较脏，这时候不要使用小刷子在里面来回刷动，这样会影响到莲藕的口感。 
第二步 切片浸泡 把外皮处理干净的莲藕进行切片，并放入清水中浸泡二十分钟。这个时候需要注意两点。一是可以加入盐分，起到杀菌消毒的作用。二是可以加入面粉搅拌均匀，对各种脏东西起到吸附作用。也可以加入少量的白醋，预防莲藕氧化变黑。 
一般来说，只要按照上述方式去清理莲藕，基本上会把里面的脏东西清理干净，之后不论是做什么美食，吃起来也比较安心。 如何挑选莲藕 看新鲜度：带泥的莲藕相对来说会比不带泥的，会更新鲜。 看成熟度：往往那些莲藕节比较长、比较粗的成熟度会更高，品质也越好。 看颜色：若是正常成熟的莲藕，它们的外皮会偏黄，而不是白色。 
（图片均源于网络，侵删） 看外皮：对于外皮有破损的莲藕，里面含有的脏东西会比较多。 看质地：若想要买口感比较脆的莲藕，可以选那些外皮比较光滑的；若想吃软糯的，可以买那些摸起来比较粗糙的。前者适合拿来凉拌炒菜，对于后者可以用来炖汤喝。 总而言之，莲藕若清理不干净，吃进肚子里可能会引起生理的不适。因此需要做好清理工作，这样才能吃的更安心。你学会了吗？ |
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