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花生可谓是家喻户晓的一种坚果了，作为零食，它酥香焦脆惹人爱，作为菜肴又是深受喝酒人士喜欢的下酒小菜，食品辅料，又可以加工成好吃的美食，所以花生的好似乎说也说不完。 不但如此还经常可以听说花生的神奇功效，据说血压高的人，只要每天吃上一把花生就可以起到降血压的作用，花生真有这么神奇吗？ 花生的确是好的，因为它的营养价值丰富：花生中富含蛋白质，不饱和脂肪，碳水化合物，膳食纤维，多种维生素，矿物质，而且花生皮中还含有一些植物化合物和少量的抗氧化剂。 从营养成分上来看，花生中的脂肪和膳食纤维与一般坚果差不多，但是蛋白质、维生素 B1 含量又要更出色一些。在这么多营养成分当中，有不少都对人体有着保护作用。 比如花生中所含的不饱和脂肪酸，烟酸，油酸及镁等物质可以防止血管斑块的产生，能够促进心血管健康。 因为花生既有营养饱腹感又强，其中所含的膳食纤维又不易消化，还能加强肠胃蠕动。 当咀嚼不充分时，花生可以被身体直接排出体外，不会被吸收能量，而身体消耗花生中的蛋白质和不饱和脂肪酸时，又得花费更多的热量，所以说花生还有可以减肥瘦身的功效。 花生万般好，但是再好也不可能好到可以和药物一样治病。 花生毕竟只是食物，所以对于直接降血压的作用是有限的。食物当中的降压成分是很少的，如果要达到药物效果，估计得吃上一吨的花生才能发挥应有的作用，可是要达到这个量，没有一个人可以做到，大胃王也不行。 所以说花生只能让我们的口腹之欲得到满足，食疗的作用在于防病，而不是治病。虽然高血压的产生和饮食确实有着很大的关系，但主要是因为摄入了过多的钠，也就是吃得过咸造成的。但花生并不是含钠高的食物，所以有人说吃花生可以让血压升高，也是毫无依据可言的。 如果是高血压病人吃花生时最好是吃水煮花生，这样可以避免食用后上火，有利于稳定血压。 水煮花生时记得少放盐和香料，高血压病人一定要记住 饮食上要清淡少盐，控制好盐的摄入量。 高血压病人在吃花生时还可以将花生的红衣去掉再吃。因为花生的红衣中含有一定量的凝血因子，有凝血之效，所以将红衣去掉可以避免影响到血液粘稠度。 此外，想要健康地吃花生，还需要注意以下几点：1、不要吃太多。花生虽好，但也要食之有度。花生中的植酸物质对于锌、铁的吸收具有阻碍作用，而且油脂含量也比较高，吃多了容易让身体摄入热量 超标。 2、注意谨防过敏。因为有些人会对花生过敏，尤其是婴幼儿更易过敏，所以过敏者不要吃。 3、要注意储存。花生如果变质会滋生大量的黄典霉毒素，有很强的致癌性。所以花生存放时要小心，一定要储存在干燥低温处，避免霉烂。 4、花生的吃法很多，但最健康的是用水煮或是煲汤，熬粥。像其他做法，比如油炸，盐焗，奶油，甜味等种类的花生营养流失多，也不太健康，不要常吃。 总之，血压高的人一定要注意日常的饮食，知道哪些食物不宜吃，哪些食物可以吃，哪些食物吃了，对控制血压有好处，只有这样才能把血压控制好。 |
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