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大家都知道纯粮酒好于酒精酒，可是纯粮酒好在哪里？很少人知道，就是酱香酒的酿造工艺，看起来差不多，其实本质千差万别！ 茅台镇酱香酒怎么区分好坏？ 俗话说“酒是五谷之精，越喝越年轻”。 因此，在白酒的选择上，人们更倾向于使用传统工艺酿制的纯粮酒。 说到酒精酒，很多人都避而远之。容易让人联想到“三精一水”的勾兑，以及工业酒精转化为白酒喝死的新闻。 但事实上，“调和”并不是酒的特权。 不管是纯粮酒还是酒精酒，要想提升香气，保证酒的稳定性，都需要“调和成型”，但两者的调配方法和原料不同。 
1. 纯粮酒混酿——酒配酒 对于优质的纯粮酒，不仅要有独特的风味，更离不开粮食、酒曲、糯米的香气。 更重要的是，香气与酒体协调一致，保证了酒质的稳定性。 毕竟，即使是同样的原料、工艺、酿酒师，最终酿出的每批原酒的风味都不一样。 2. 酒与酒精调和——调味的添加剂，以掩盖丑陋 由于白葡萄酒的主要成分是水和乙醇，唯一的区别是白酒中大约有2%的微量物质。 随着科学技术的进步，人们已经能够对优质白酒的主要成分进行分析，得到构成其香气的主要化学成分。 因此，在食用酒精的基础上，加水，再加入各种能赋予白酒主要香气的食品添加剂，就可以“香”藏丑陋，在短时间内大量生产白酒。  纯粮酒和酒精酒有什么区别？ 12987酱香酒生产酿造工艺 两种酒的根本区别在于生产工艺。 纯粮酒是固态发酵制成的，而酒精酒是液态发酵后调配而成的，这在成本、周期、口感等诸多方面有所不同。 固态发酵是指酿酒原料处于固态，它贯穿于蒸煮、培养、糖化、发酵、蒸馏的全过程。 市场上的大多数优质白酒都采用固态发酵。 不同的发酵和操作条件会产生不同的风味和成分。 因此，固态酒的种类很多，风格各异。 液体发酵法一般是指采用酒精生产法的液体白酒生产过程。 以甘蔗、甜菜渣、马铃薯干、玉米等为原料生产的食用酒精为基酒，经蒸馏、勾兑、加香等不同方法制成。事实上，液态酒通常也被称为调香酒。 这个说法与市场上常见的调味饮料相同。 液体发酵生产的酒精酒成分单一，仅含有乙醇和添加香料，而纯粮酒含有固体发酵原酒和少量关键风味物质。 例如，它就像是一种鲜榨果汁和口味的果汁饮料，除了颜色相似，本质完全不同。  成本差异 从成本上看，纯粮酒也高出不少。 除了制曲和酿酒的成本外，还要加上酿造周期和储存时间的时间成本。 此外，还有人工技术等代价。 酒类中使用的食用酒精和香精都是大批量的制成品，价格相对较低。 食用酒精每吨只要几千元。 贵州酱香酒李醴福口味 由于酿造工艺的不同，酒精调和酒饮用后容易出现头痛、口干、乏力等症状。 不过，只要纯粮酿成的酒不过量或者身体原因，这种情况就很少发生了。 例如，李醴福酒以“甘甜甘甜，香气浓郁，回味悠长，饮后不上头”等特点而闻名。 那么不出名但是好喝的酱香酒有哪些？ 李醴福来自于茅台镇酱香酒家，酒味香、酒质醇，酿酒的原料、工序、工艺落实精细、不严谨，实实在在做好酒，千元的品质，百元的价格，是我们的初心，想让大家喝好酒，好喝酒！ 李醴福需要的原料只有高粱、小麦和水，而且必须只用茅台镇独有的红缨子糯高粱。这种高粱，颗粒饱满，耐蒸耐煮，支链淀粉含量比外地高粱高出1/3，富含利于酒香形成的风味物质，酿出来的酒香味浓郁，口感更好。  采用端午制曲，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个生产周期为一年。其中制曲、踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窖、下曲等环节处处别具匠心。再将它放入酒窖中珍藏3年以上，然后将不同的年份的白酒轮次进行混合，二十年的陈年老酒勾调调味，再继续存储2年时间，从制作到装瓶，历经了最少五年左右。 为什么我们舍近求远，用这么高的成本来酿造，价格却这么低？因为我们想让大家都喝的放心，喝的没有压力，无论是自己饮用，还是送人，都想让大家拍手称赞，我们想赢得口碑，回头客是对我们最大的肯定，只有精于质量，我们才可以越走越远！茅台镇酱香酒怎么区分好坏？相信大家心里已经明白！ |
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