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终止高血压膳食 Dietary Approaches to Stop Hypertension 终止高血压膳食，英文简称为DASH膳食。 实际上包含：每日4～5份水果、4～5份蔬菜、和2～3份低脂乳制品，且膳食热量中来自脂肪的热量比例低于25%。 研究者对血压正常人群、和高血压人群中，给予DASH膳食，结果发现：与仅富含水果和蔬菜的膳食相比，DASH饮食可使收缩压和舒张压降低更多。低钠膳食与DASH膳食相结合可进一步降低血压，降压效果与降压药相当。 一句话，DASH膳食是指富含水果、蔬菜和纤维、含适量的低脂或脱脂乳制品，动物蛋白和饱和脂肪含量都很低，而且还含有多种植物来源的蛋白质，包括豆类和坚果。 遵循DASH膳食，也可改善血脂谱。 一项纳入430例健康成人的试验显示，与对照膳食相比，遵循DASH膳食8周后，总胆固醇、LDL都有了明显的降低。 改良DASH膳食，可进一步改善血脂。 例如，在OmniHeart试验中，研究者降低了DASH膳食的碳水化合物的含量(从总能量的58%降至48%)，并部分替换为蛋白质、或不饱和脂肪。与传统DASH膳食相比，蛋白质替代膳食(总能量的25% vs 15%)进一步降低了LDL(降低3.3mg/dL)、甘油三酯(降低15.7mg/dL)。 DASH膳食模式的一个关键部分是限制饱和脂肪摄入量，这可通过降低以下食物的摄入频率实现：红肉和加工肉类、猪肉、羊羔肉、以及富含饱和脂肪的椰子油、棕榈油和棕榈仁油。 一篇meta分析纳入了36项随机对照试验，发现仅减少红肉的膳食摄入量，并不能降低LDL，但同时摄入高质量植物蛋白(如大豆、坚果、豆类)，则可改善总胆固醇和LDL的水平。 最后，人们还发现，DASH膳食与结直肠癌、冠心病、过早死亡、和男性痛风的风险降低都明显相关。 |
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