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一宝：生姜 俗话说得好“冬有生姜，不怕风霜”，因为生姜味道辛辣，冬季吃可以积蓄体内的热气，祛除冬季所产生的寒气，自古民间就有给受了风寒的人喝姜汤来驱寒的习惯。 李时珍在《本草纲目》中也介绍说道：“早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气”，意思是说冬天在寒风中行走，容易吸入大量的寒凉空气，聚集在腹部影响健康，此时可以在出门之前口含一块生姜，让唾液和姜汁慢慢咽下，如此可以保持胸前有一股暖气，避免受到寒气的影响。 生姜的妙用不止这些，比如冬季可以用姜汁热水来泡脚，可以缓解手脚冰冷，煮热的生姜片敷在腰部和膝关节部，可以缓解腰痛等等，今天就教你一个用生姜制作的美食，美味的同时也可以健康身体。 推荐美食——姜汁汤圆 首先把生姜清洗干净，切成片后放入料理机中打碎成汁，然后过滤一下，留下姜汁待用。再把姜汁煮开后冷却，然后用冷却的姜汁把糯米粉和成光滑的面团，而后再揪成小剂子，团成小汤圆待用，喜欢的也可以包一些馅料。锅中加水，再加入两汤匙的红糖烧开，再把汤圆入锅煮熟即可。二宝：鸡肉 民间老话说得好：“逢九一只鸡，开春好身体”，鸡肉能够提供优质的蛋白质和脂肪，并且鸡肉的性状微温平顺，不像羊肉那么燥热，也不像鸭肉那么凉，当作冬补食材来吃，不会吃出内火，又可以抵御严寒，民间更有把鸡肉称为“济世良药”的美誉，总之三九天一定要吃鸡。 推荐美食——小鸡炖蘑菇 鸡肉剁成块，然后凉水下锅加入料酒姜片开始焯水，然后捞出来用温水冲洗干净待用。干榛蘑用凉水冲洗干净，再用温水浸泡半个小时，最后挤干水分待用个，注意泡蘑菇的水不要丢弃，留着使用。锅中烧油，下入葱姜蒜，干辣椒和一个八角炒出香味，再下入鸡肉翻炒至微微发黄。淋入适量生抽、老抽和十三香翻炒上色，再加入泡蘑菇的水，调入食盐，把榛蘑也加入其中。大火烧开后转为小火炖煮40分钟左右即可出锅。三宝：洋葱 冬日的洋葱有发散风寒，预防感冒的好处，同时洋葱特殊的味道可以刺激胃酸的分泌来增进食欲，食入体内后，洋葱里的硫磺还会和蛋白质，细菌结合反应产生硫化氢物质，来促进胃肠道的蠕动，其中的寡糖成分亦可以抑制肠道内有害细菌的生长，可以有效的改善便秘的好处。 推荐美食——凉拌洋葱丝 洋葱去皮切丝后泡入凉水中，加入一小勺的食盐和适量的白醋来浸泡十几分钟，这样可以减轻一下辛辣味，也可以让洋葱更加的清脆。洋葱丝捞出后控水放入盆中，加入葱油和香油搅拌均匀。再加入油炸花生米，食盐，生抽，香醋，白糖抓拌均匀即可。四宝：板栗 古医学家孙思邈说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”，就是说吃板栗可以补肾，恰好古人认为冬季要想补肾可以不怕冷的强壮身体，首先注意的就是补肾，因此板栗绝对是冬季御寒至佳品。 除此之外，板栗还含有较为丰富的蛋白质，各种维生素，黄酮类物质和钙、铁、钾、磷等矿物质，有抗氧化美容养颜的好处，还含有很丰富的人体不能合成的亚油酸亚麻酸，对三高人群有保健的益处，最后就是含有的膳食纤维可以润肠通便，总之抵御寒冷别忘了吃板栗。 推荐美食——板栗烧排骨 排骨洗净后凉水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出后用水冲洗干净待用。锅中烧油下入排骨炒至微微发黄，再加入葱姜和一个八角翻炒出香味。淋入生抽和老抽炒匀调味提色，再加入开水没过排骨。加入去壳的板栗，加入冰糖调味，加盖炖煮40分钟左右，最后加入食盐继续炖煮10分钟即可出锅。五宝：羊肉 几乎每一篇关于冬季的美食文章中都有羊肉的身影，因为羊肉对于冬季驱寒强身真的是好处多多，古籍《金匮要略心典》中说道：““羊肉者，补虚益血也”，吃羊肉喝羊汤可以暖身暖胃，但是羊肉比较的燥热，吃的时候最好搭配凉性的蔬菜最好，比如萝卜，白菜等。 推荐美食——酸菜炖羊肉 羊肉用凉水浸泡一个小时，然后直接凉水下锅，加入姜片和料酒大火开始炖煮，将表面的浮沫撇除干净，改为小火后继续炖煮1个小时。煮好的额羊肉冷却后切成片待用。起锅烧油，下入葱姜干辣椒爆香锅底，加入酸菜丝翻炒出香味，倒入羊肉汤足量。再加入羊肉片，调入食盐炖煮20分钟，撒入香菜和胡椒粉既可以出锅。六宝：山药 山药中含有的皂苷，黏蛋白等物质，可以在干燥的冬季滋润肺部防止咳嗽，当中的淀粉酶、多酚氧化可以促进脾胃的消化系统，帮助人体再冬季消化吸收更多的营养和热量，以此可以达到御寒的目的。 推荐美食——山药排骨汤 排骨洗净后凉水下锅，加入料酒和葱姜焯水，捞出来后用温水冲洗干净。排骨再次凉水下锅，加入葱姜开大火烧开，再转为小火炖煮40分钟。时间到后将去皮切段的山药下锅，加入红枣和枸杞，适量食盐调味，继续炖煮15分钟即可。——有话说—— 进入“三九天”后，除了要注意防寒保暖以外，体育锻炼也不可少，同时在吃的方面也要稍加注意，可以常备一些可以驱寒暖身的食材，比如生姜，鸡肉，洋葱，板栗，羊肉，山药等，其他的一些新鲜蔬菜也要多吃，并注意主食要吃的“粗”一些，如此才能平安顺利度过寒冬。 |
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