【原】一天一苹果，医生远离我。

在欧洲，几乎人人都知道“一天一苹果，医生远离我”（An apple a day keeps a doctor away ）的谚语。

甚至古希腊人还认为，苹果对一切疾病都有好处。现代科学证明，苹果至少在以下几个方面对健康有益：

1.降低血胆固醇；

2.降血压；

3.保持血糖稳定；

4.减低过旺的食欲，有利减肥；

5.果汁能杀灭传染性病毒；

6.治疗腹泻；

7.预防蛀牙；

8.动物实验有一定抗癌效果。 

苹果既能治疗腹泻，又能治疗便秘已有悠久的历史，这显示了它不可多得的双向调节作用。

苹果酱和带皮制备的苹果泥是腹泻的良药，而早晨空腹一杯掺水的苹果汁，则是通便的最佳选择。一般而言，每天吃20~35g的食物纤维是便秘者必不少的。

挪威的奥斯陆大学研究人员在牙医的配合下，发现苹果是天然的牙齿清洁员。

在对比观察中，单纯吃面包和既吃面包又吃苹果的孩子，前者的牙缝中塞满了面包粉屑，而后者几乎没有。

因而，吃面包同时吃苹果，是预防儿童蛀牙的好办法。

帮你作出选择 每天吃2~3个苹果就足以达到上述的健康益处，但是2~3个苹果压榨出的汁尚不能达到整个苹果的效果。

美国戴维斯加州大学的研究小组对苹果的果肉和皮作了分析，发现他们都有抗氧化作用，但果皮含类黄酮更丰富。因而，吃不削皮的无农药污染的苹果最为有益。

选择苹果要没有虫斑、没有淤伤和光滑而芬芳的，一般而言红皮苹果较青或黄色的更有益健康。

最好的吃法是吃生的苹果和苹果色拉。苹果储藏冰箱冷藏室中比房间内储藏的时间要长久；若是苹果切片后一时吃不了，洒上一些柠檬汁，能有效地防止苹果有效成份的丢失。

当然这里我也有一些忠告：

对一些慢性腹泻的儿童，喝了过多的苹果汁，反而腹泻更严重，因为他们不能充分吸收苹果中的碳水化合物(糖类)。

假若你是被限制吃低盐饮食的人，最好不要吃苹果干。因为苹果干在制备过程中，要加硫酸钠，这样苹果干就含了太多的钠。而且有少数人还对硫酸钠有过敏反应。

男性吃苹果的数量应多于女性，因为研究表明苹果降胆固醇作用，在女性身上显得更明显。因而男性要保护自己的心血管，每天应多吃 1~2只苹果为佳。

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