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我国地域跨度非常大，使得南北方的文化差异非常大。南矮北高、南瘦北胖、南米北面、南甜北咸、南繁北齐（南方语言多、北方较划一）、南拳北腿、南经北政（南方经济文化活跃）、南轻北重（南方轻工业）、南细北爽（南方人细腻，北方人豪爽）、南箕北斗、南鹞北鹰.....南征北战（偏题了）。 真要细数南北方的差异，那真是几天几夜都说不完。我们还是说回今天的主题吧，南北方在喝茶这件事情上又会有什么不同呢？ 茶具的差异 北方出名的北京大碗茶就很好诠释了北方人的豪迈粗犷，周作人曾在《喝茶》一文中写道：“中国人上茶馆去，左一碗右一碗地喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子。”一个大茶壶，从茶叶罐里抓两大把茶叶，浇上开水，泡一泡，倒进一个大碗里喝个痛快，这是北方的牛饮。再精致点的喝茶就是用大盖碗喝，没有太多的讲究。  南方饮茶，对茶具就非常讲究了。绿茶用玻璃器具，黑茶和普洱用紫砂，红茶用瓷器，工夫茶有专门的茶具组，闻香有专门的闻香杯，此外，还有讲究到茶杯的大小、厚薄度的。琳琅满目，多到目不暇接！从材质到尺寸各不相同。
泡茶的差异 北方没有什么茶艺的说法，主要还是把茶泡好，能喝就得了。 而在南方，泡茶的花样非常多。功夫茶，温杯、洗茶、醒茶……各道程序必不可少，红茶有红茶的茶艺、乌龙有乌龙的茶艺、绿茶、普洱等等都有特定的泡茶茶艺。除了茶艺还有龙行十八式等泡茶茶技。
喝茶的差异 在北方喝茶就是喝茶，咕噜咕噜几口，既解渴又不会像白开水那样无味。在北方的夏天，你会经常看到有人泡好一大壶茶后放一边晾凉，等渴了，几大口灌下去顿觉酣畅淋漓，舒服的不得了！
而南方人更注重品茶，从“拿茶叶”到“品茶”的整个步骤，步步有讲究，样样有规矩。烧水、清洗茶具、温杯、看干茶、品香味、泡茶，然后每一泡再分别倒入几个比酒盅还小的品茗杯中，供客人品尝。从第一泡到第十几泡，时间、水温都要把握得恰到好处，而且泡泡都能说出些不同，中间来了兴致也会闻闻杯盖香。
产区的差异 凤凰单丛、祁门红、猴魁、六安瓜片、碧螺春、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、铁观音、正山小种......这些能喊出名字的名茶都是南方产的。
北方基本不产茶，除了信阳毛尖可以排上名以外，其他基本都被南方承包了。 口味的差异 也许是南方产茶的多样性，南方人喝茶种类种类众多，六大茶类都有涉及。乌龙茶、黑茶、红茶、白茶、绿茶等等，每一种茶类都有众多的“粉丝”，尤其是江浙沪、福建、广东一带，饮茶之风日盛。
而北方人在这方面就相形见绌了，喝茶的种类少，往往就钟爱那么几款茶，比如铁观音、日照绿茶等，常年如一日，很少变换过花样。而且爱喝茶的人也没有那么多，大都把茶当作一件附属品，可有可无。 南北方人的饮茶文化差异虽然很大，但是不管南北方都是喜欢喝茶的，茶作为礼品送给南北方人都没问题。 |
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