自制卤味素鸡

爷自制卤味#五香#卤素鸡#卤豆干#卤豆皮

4 人做过这道菜

收藏

  想做大厨的癸

皮肤过敏，不敢在外面吃饭，于是激发自己动手丰衣足食的能力，下面这道卤制品，配料学会了，你可以卤各种你喜欢的食物！

用料  

八角	3个
桂皮	3小块
冰糖	1小块
老抽	酌量
香叶	4～6片
生抽	酌量
花椒	根据个人爱好可放可不放
味极鲜	酌量
生姜	根据个人爱好可放可不放
葱	少许

.          

素鸡，豆干，豆皮用盐水浸泡三分钟，切片待用，准备好所需调料

.         

.          

将切好的素鸡，豆干，豆皮放入油锅，煎炸金黄，捞出备用

.         

.          

将油放入锅中，先放入冰糖，翻炒至融化，再加入桂皮，香叶，八角翻炒，然后将炸好的素鸡豆干豆皮放入锅中一起翻炒，再加入味极鲜，酱油，一起翻炒

.         

.          

待食物上色后加入少许水和葱翻炒，随后多加一些水，倒入少许老抽，开始小火慢炖

.         

.          

炖至入味即可捞出，沥干汤汁，即可享用～

.         

小贴士

因为本人过敏，不敢放太多调料，依据个人喜好，可加入生姜，花椒粉，蚝油，干辣椒