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一 煮肉。先把肉切成块，大小差不多就行。烧水，水稍烫即可，把肉放入水中洗干净。锅里加水，肉放进锅里，起火煮肉，待到筷子能轻松插透肉皮即可。 二 三相的电闸可以接两相电，中间那个接头不用，接两头的即可。 三 用镰刀割地丁比耪地勺利索。 四 据闻地丁籽不要晒干，要晾干。若是自留籽使用，先用大眼筛子晒一遍，再用小眼筛子晒一遍，最后用萝过一遍，主要是把混在一起的土过掉，最后只剩下籽。种完后刮上陂，浇一水。过些日子，十天左右最好再浇水，这样出芽率高。即便是出苗不错，也要注意地里的草，尤其是百花草，冬天冻不死，若是立冬前有时间最好锄草。立冬前后要浇一水。 五 种土豆可以覆盖地膜，也可以不覆盖。覆盖的出来的早。 六种蒜时根儿朝下栽，栽完后用土把蒜起个土垄盖上。浇一下水，过一两天最好覆盖地膜。再过些日子看蒜长出芽来了，顶地膜时要用钉子或其他尖锐物把地膜捅个洞让长芽探出来。立冬后要用地膜把蒜整个盖上，压上土。 七瓜蒌有的是长根的可以不搭架，有的是专门长瓜蒌蛋子的，最好搭架。瓜蒌用挖掘机挖出来后，要用筛药材的筛子再筛一遍，能晒出很多。 怎样蒸夹菜？粉面放到大盆里，看情况能否搅得开，搅不来就倒出点儿来。把温肉汤倒进粉面，用手搓，主要是把粉面的块儿搓成面儿，不要用烧开的肉汤，会把粉面烫死。搓完后再把温度高的肉汤倒进去，用擀面杖搅动，边搅动边加肉汤，直到肉汤和粉面充分拌匀，不要太稀，不能弄得像大米汤那样，用勺子能顺利的装袋子就行。装好后捆绑好口儿，入锅。锅底最好放个篦子，防止夹菜和锅直接接触，把夹菜入锅，加水，水要稍微漫过夹菜，否则袋子会破裂。锅的周边放着菜叶，防止夹菜和锅边直接接触。烧大火煮吧。 年糕面放进大盆里，加开水搅拌，但一定要比夹菜加水少，年糕面不能用勺子直接装入袋里，得用筷子帮忙捅进去。就得弄得这么稠才行，要注意掌握尺度，看情况。太稠了也不行，肯定比夹菜稠多了。放进锅里的要求和夹菜一个样。 煮鸡蛋，凉水煮的话，水开10分钟即熟。 |
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