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随着大家的养生意识逐渐提高，人们在食用油的选择上花费了很多的功夫，日常生活，食用油的种类有大豆油，花生油，菜籽油，橄榄油，玉米油等不同的品牌，所采取的原料是不同的，很多人认为最健康的油是橄榄油，不健康的油是大豆油，这种说法是对的吗？什么油不建议食用，今天不妨来看一下吧。 不健康的油是什么油？众所周知，大豆油是大豆当中提取的油脂，通常被称之为'大豆色拉油'也是很常用的烹饪油之一。 大豆油的保质期有一年的时间，质量越好，颜色会更浅，为浅黄色，而且清澈透明，里边没有任何的沉淀物，也没有豆腥味，只有温度低于0℃以下属于优质的大豆油才能够出现油脂结晶。 大豆油当中含有不饱和脂肪酸以及亚硝酸，所以吃大豆油可以帮助降低血脂粘稠以及胆固醇的作用，在一定程度能够帮助降低心脑血管问题。 所含有的豆类磷脂能够帮助大脑神经以及血管的生长发育，大豆油含有酸亚油酸，维生素E，亚麻油酸，维生素D的营养物质，具有很高的营养价值以及食疗保健的效果。 危害到身体健康的是以下这3种油一、反式脂肪酸 这种油价格比较便宜，制作成本很低，唯一的优点是保质期比其他的油脂更长，但对身体危害很大。 因为这种油脂含有较多的有毒物质，如果家中有这种油脂，一定要及时扔掉，长期吃这类的油脂对身体危害很大，严重会导致各种疾病出现，我们一定要对健康负责，不能为了贪便宜吃这类的油，到时候就不是省钱的问题，去医院花钱会更多。 二、到期霉变的食用油 很多朋友买一桶装油能够吃很长的时间，尤其在家中做菜较少的朋友，这桶油都不清楚要吃到猴年马月，对到期的霉变食用油，如果再次服用，可能会给身体带来很大的影响。 食用油在开封以后放置的期间，外部自然环境中的光、热、空气中的O2，接触到的水分及微生物菌群，可能会导致植物油脂的转性，会出现危险性的化学物质，对身体有关辅因子导致危害，因此针对超出保质期，或早已显著发生腐坏的食用油，一定要扔掉，不能再次食用。 三、过期的油 油脂有一定的保质期限，一般来讲，油的保质期是在12个月到18个月，最佳食用时间也在这个范围之内，一旦发现家中的油过期以后，一定要及时扔掉，千万不要觉得油的味道和颜色没有发生改变就再次食用。 过期的油中用肉眼看不到的寄生虫以及细菌，经常吃过期的油会加重身体健康的影响，增加身体的负担。 其实每一种油脂都有自己的优点和缺点，不管选择哪一种油，都不建议大家长期选择同一种油食用，可以适当的替换吃，这样更有助于保证营养的均衡。 材料：甲鱼1只（约400克）、西洋参10克，麦冬10克，黄酒、生姜、盐适量。 做法：先将甲鱼宰杀，洗净，置沸水中煮15分钟取出；西洋参、麦冬用水浸透，放入甲鱼腹中，一并放沙锅内，加生姜、盐、黄酒适量，并放入足量的水，炖煮1 时即可食用。 功效：养阴生津、滋补肝肾。 |
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