街头小吃狼牙土豆，成本不到3块钱，一做一大盆，香辣又过瘾。每次出门走在路边，经常会被小摊上的狼牙土豆香味所吸引，切成波浪形的土豆再用油炸成半熟带着脆，大勺子撒上香辣的酱料，真是让人垂涎三尺，而且卖的价格还老贵，动辄十几块钱一份，就那么一点点，还没有过下嘴瘾，就已经没了，今天就给大家分享一下街头小吃狼牙土豆的做法，味道又香又麻又辣，家里的小孩子非常喜欢吃，做法简单，几分钟就能学会，自己做的比较实惠还卫生，关键是味道一样美味无比。
准备食材：
土豆、白醋、香菜、食用油、葱花、蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻、盐、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、生抽
具体做法：
1.准备几个提前削皮洗干净的土豆，然后用波浪刀把土豆切成厚片，切好的土豆呈锯齿状，因而得名“狼牙土豆”，再切成土豆条。
2.准备一盆凉水，往里面加点醋，把切好的土豆条放入盆里浸泡，这样可以防止土豆氧化颜色变黑，也能泡出土豆里多余的淀粉，土豆条泡好后再用清水多冲洗两遍，把土豆条上面的淀粉冲洗掉，沥干水分备用。
3.锅里倒入多一些的油，油温150度左右转中火，把沥干水分的土豆条倒入油锅里面炸，炸两分钟左右，把土豆条炸熟后，再控油捞入盆里面。
4.接下来准备需要的配菜，用刀切一点小葱花，不喜欢葱蒜的也可以不加，香菜切成小段，小米椒切成小圈备用，大蒜用刀拍扁切成蒜末备用；切好的蒜末放入碗里面拌料汁，加入切好的小米椒，加入两勺粗的辣椒面，加入两勺白芝麻，波一勺热好的油用筷子搅拌均匀，然后加入盐调味，加一勺味精，一小勺的白糖，加一勺花椒粉，一勺孜然粉，加入生抽，再加入白醋或者米醋进去搅拌均匀，我们这个料汁就拌好了。
5.直接把拌好的料汁倒入土豆盆里面，再加入小葱花和香菜，用筷子搅拌均匀就可以开吃了，这道简单又好吃的狼牙土豆到此就做好了，这个是现在街上非常常见的一种风味小吃，又香又麻又辣，还带着孜然粉独特的味道，家里的小孩子非常喜欢吃这个，喜欢的朋友不妨试试。
多说几句：
如果想吃脆一点的土豆，可以等炸过的土豆稍微放凉以后，再把土豆进行二次复炸。
如果不喜欢吃得太油腻，也可以把油炸换成用水煮，这样也比较方便好操作，但是口感上肯定没有油炸的好吃。
