柯尔克孜族是我国新疆世居民族之一。 有本民族语言—柯尔克孜语，属于阿尔泰语系突厥语族东匈语支克普恰克语组。 现在的柯尔克孜族使用以察合台文为基础的柯尔克孜文。 柯尔克孜族主要分布于新疆西部地区，绝大部分在克孜勒苏柯尔克孜自治州，其余分布在伊犁、塔城、阿克苏和喀什等地区。 据2010年第六次全国人口普查统计，柯尔克孜族人口有186708人。  遗落在帕米尔的神话“山是我们的父亲，水是我们的母亲。”这句谚语萦绕在每一个柯尔克孜人心中。 柯尔克孜族发源于今俄罗斯叶尼塞河（柯尔克孜语为母亲河的意思）一带， “柯尔克孜”是民族的自称，也是其他民族对该民族的称呼。  “柯尔克孜”含义有多种不同的解释。 一说是四十的复数，可解释为是四十个部落； 一说是“山里的游牧人”，还有“山中的乌古斯人”、“依山傍河之人”、“草原人”的说法。 也有说'柯尔克'是四十，'克孜'是'姑娘'，'柯尔克孜'就是四十个姑娘。  史诗《玛纳斯》说到柯尔克孜人，就绕不开《玛纳斯》。 柯尔克孜史诗《玛纳斯》传唱千年，是中国三大史诗之一，是一部规模宏伟、流传甚广的英雄史诗，在国内外享有盛誉。 联合国曾将1995年定为“国际玛纳斯年”，2009年9月《玛纳斯》被列入联合国教科文组织“世界非物质遗产代表作”名录。  长达23.6万行的史诗，描绘了柯尔克孜族社会的各个方面， 是柯尔克孜族语言、历史、宗教、文化、政治、经济、哲学、美学、军事、医学、习俗的百科全书。 其主要内容是玛纳斯及其子孙领导柯尔克孜人民反抗外族侵略的斗争， 表现了人民争取自由和和平生活的愿望，歌颂了爱国主义、英雄主义精神。 玛纳斯诞生于公元9-10世纪，在流传过程中， 经过不同世代的柯尔克孜族歌手们的琢磨与提炼，变得更加丰满和富有传奇色彩。  英勇的猎鹰人雄鹰是一种性情凶悍的鸟类，桀骜不驯，然而却有一个能够驯服雄鹰的民族，柯尔克孜族。 柯尔克孜族民间保留着几千年的驯鹰绝学，柯尔克孜族牧民都视猎鹰为家庭一员。 在古代人们驯服凶猛的雄鹰为自己捕猎，一只好的猎鹰可以养活一家人。 柯尔克孜人与鹰恪守着一个约定：他们从不把这珍贵的猛禽连窝端，总是悄悄拿走那只最心仪的幼鹰回家驯养， 而当鹰七八岁时，就会让它们返回大自然，重获自由。  有“驯鹰之乡”美誉的新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县，位于喀什东北方约400公里，地处天山南脉腹地，北与吉尔吉斯斯坦接壤。 历史上，每到冬季出猎时，强悍的柯尔克孜族猎手们便身骑骏马，手举凶猛的猎鹰，在猎犬的伴随下，驰骋于荒山旷野。  特色美食柯尔克孜族作为边疆地区的一个少数民族，拥有众多民族特色的美食，比较著名的美食有：手抓饭、拉面、烤全羊、马肉等。 手抓饭  纳仁 “纳仁”是用肉块和面片调拌而成的一种手抓着吃的食品，一般节日或招待客人时食用。柯尔克孜族的纳仁做工很细，肉煮熟后切成大豆大小的丁，再与面拌在一起，放入洋葱、咸肉汤、胡萝卜等调味，其中肉的数量相当于面条的三分之一。  卡特马 “卡特马”是一种饼子，由于饼子的层次多，所以也叫“千层饼”。烤出来的“卡特马”呈焦黄色，香气扑鼻，松软可口，是柯尔克孜人待客的上品。  沙尔阔勒 在柯尔克孜族的食谱中，许多饭食常用牛羊肉作为主角，但沙尔阔勒这种饭却不用牛羊肉。“沙尔阔勒”意为“黄色的湖”。原料为大米、牛奶和酥油，做法是用牛奶和大米做成粘饭。  马肠子 马肠是挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其肠子，洗净，再把马的肋条肉切成条状，放好咸盐调料，塞进长约1米的马肠内，两头用畜筋扎好，挂在屋里风干，两个月左右即成。 居布尕 居布尕即酥油糖饼。先将面粉调成团，擀成很薄的饼子，放在锅里烙熟，然后抹上酥油，撒上白糖，再叠成三角形即成。这种饼子香甜酥脆，大人小孩均喜食。 肖奴帕 “肖奴帕”：即大块肉、手抓肉。这是柯尔克孜人待客的食品之一。做法是把肉切成大块，分肋骨、脖骨、脊骨、大腿、小腿及羊头、羊蹄、羊肝煮在一起，待客时按客人等级而分肉。 奶皮子 奶皮子：是鲜奶煮熟放冷后上边的一层淡黄色凝固物，也叫奶油。 服饰潮流柯尔克孜族崇尚白色，以白色为纯洁、吉祥的颜色。 柯尔克孜族最典型而又最普遍的是一年四季常戴的、用羊毛毡制作的白毡帽（柯尔克孜族语称卡勒帕克）。 这种白毡帽是从服饰上识别柯尔克孜族最鲜明的标志，柯尔克孜人非常珍惜它，将其奉为“圣帽”。 服饰上，男子上着绣有白色花边的圆领衬衫，外穿用羊皮或蓝、黑色棉布作成的'袷袢'，腰束皮带或绣花的布腰带。 下身内穿衬裤，外穿蓝、黑色条绒布和其它布做得宽腿长裤。 妇女多穿连衣带折长裙，裙外罩有用丝线绣有各种图案花纹、缀有银扣和铜线、色彩绚丽的金丝绒坎肩，足蹬明光铮亮的皮靴。 未婚女子头戴红色金丝绒圆顶小花帽或用水獭、旱獭皮做的顶系珠子、缨穗、羽毛的红色大圆顶帽。 《华夏风范》平台由纵横华媒国际发起打造，致力于向全人类阐释推介更多具有地方品牌特色物产、中国城市文化底蕴、中国人民精神特质、中国经济社会力量、中国智慧与自信的优秀文化，为推动国际交流与合作、人类发展与进步做出贡献。 |
|
|
