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一、迎客松  【做法如下】①泡一丁点紫菜，摆盘做成树枝。  ②煮一点点西兰花，摆盘做成树叶。  ③红萝卜切片，摆盘做成太阳。 ④黄瓜皮做两只飞鸟摆盘。 ⑤准备一点点：鸡蛋干、胡萝卜、红萝卜、山药，切片煮个三分钟左右，捞出切片备用。 ⑥准备几只新鲜煮熟备用。 ⑦小段黄瓜和火腿切片备用。 ⑧依次把鸡蛋干、胡萝卜、红萝卜、山药、火腿片、黄瓜片、虾摆盘。 ⑨黄瓜皮做两草丛摆盘即可。  二、荷塘月色  【所需食材】新鲜虾8只、鸡蛋1个、嫩豆腐150克 【做法如下】①将虾洗净去壳，取出虾肉打成泥。 ②嫩豆腐搅碎，放入虾泥、鸡蛋清，一起搅拌均匀，再加入三勺淀粉、两勺盐、适量的白胡椒粉朝一个方向搅拌均匀，装入裱花袋备用。  ③准备四个蛋挞模具，薄薄地抺上一层油，挤入虾泥。 ④准备一点新鲜的豌豆，在蛋挞模具上摆成莲蓬的样子，上锅蒸十分钟取出放凉备用。  ⑤准备个白萝卜削去皮，将最外面的一层削成薄片，放在凉水里浸泡15分钟，用剪刀把萝卜片剪成花瓣的样子，白萝卜刻出大约一厘米厚的圆片，做花托，两个花瓣一下一上，用牙签固定住一次，做好第一层的五组共十片花瓣，再做第二层的五片花瓣。 ⑥准备一小根黄瓜，黄瓜头切下一小段，插到荷花中间，用黑芝麻点缀花心，一朵白莲就做好啦。  ⑦调点高汤，倒入摆好造型的盘中，莲蓬多子，荷花高洁，一道荷塘月色就做好了。 三、花开富贵（富贵吉祥）  【所需食材】五花肉260克、鸡蛋6个 【做法如下】①把6个鸡蛋煮熟、剥壳备用。 ②将五花肉洗净，切成肉馅，加入50克葱姜末、一勺蚝油、一勺生抽、两勺热水、一勺葱油搅拌均匀备用。 ③在鸡蛋的中心左右斜刀切上一圈，连接处要切透，再把鸡蛋的两头各去掉一小块，如图把6个鸡蛋全做成花。  ④把肉馅团成球放入鸡蛋花里，放入蒸锅蒸十分钟。 ⑤起锅，把蒸好后的汤汁倒入锅中，加入半勺生抽、半勺蚝油，再淋上点水淀粉，熬至汤汁粘稠，再把汤汁浇在蒸好的鸡蛋花上即可。  四、蒜蓉鱿鱼筒 Q弹的鱿鱼搭配上浓郁的蒜蓉酱，味道真的超赞 【所需食材】鱿鱼一条、绿葱叶一根 【做法如下】①将准备好的鱿鱼去掉内脏、牙齿、眼睛以及骨头，清洗干净后在鱼腹上贴一字花刀，注意不要切断，这样出品的形状能更加的好看。 ②再准备一些绿葱丝蒜末，开胶米绿葱叶儿，像我这样卷起来再切会更加的容易。再放入冰水里卷起来形状更加的好看。 ③准备蒜末半碗、两勺耗油、半勺香油、半勺泰椒米，搅拌均匀，再浇上半小碗热油，美味蒜蓉酱就调制好了，这才是菜品味道更加浓郁的关键。 ④盘中放入自己喜欢的配菜，比如金针菇、粉条......，再摆上鱿鱼，加入一勺料酒、一点海盐，两片姜去除腥味。涂抹上一层蒜蓉酱，用大火蒸两至三分钟就可以，时间久了肉质会老。 ⑤出锅后倒出多余的水分，淋上蒸鱼豉油，点缀绿葱丝，浇上热油，再次激发出食材和配料的香味。 大家喜欢以上分享的话，不妨收藏一下，以防下次找不到了。喜欢的话，也顺便帮忙点个赞、关个注、转发、评论下哟，祝大家来年行大运、财源滚滚来。 |
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