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人是必须吃肉的，因为肉类可以提供给我们身体非常多的营养元素，尤其是氨基酸类的。猪肉就是咱们平时摄入的肉类中最常见的一种，也是量最多的一种之一。猪肉是人体蛋白质最主要的来源之一，富含多种营养物质。其实，咱们买的猪肉到底好不好？是不是优质猪肉？很多朋友都不太清楚。 今天给大家来分享的就是关于猪肉的小知识，学会了这些小知识之后，就能够买到比较好的新鲜猪肉。在平时的时候，很多细心的朋友就已经发现了市场上售卖的猪肉颜色是不一样的，有的颜色比较深，有的颜色比较浅，那这两种颜色的猪肉究竟有什么区别呢？ 首先从颜色上来说，新鲜的猪肉颜色都是鲜红的，因为这是刚刚宰杀的，它的时间并不算很长，遗留下来的血液会让肉变成鲜红色。还有一种肉颜色虽然深，但并不是鲜红色，而是发黑或者是紫红，甚至是呈现红褐色，这种肉最好不要买。之前也说过了，新鲜的猪肉颜色是鲜红色的，如果放置时间太长，那么它的颜色就会变成上述提到的这些不好的颜色。 颜色变深不仅仅是因为它不新鲜了，还有可能是因为有一些病死的猪肉。病死的猪因为没有及时放血，所以时间一长它的肉质颜色就会变得红中发黑。 有一些猪肉的颜色则比较淡，呈现淡淡的粉红色。第1种情况，冷鲜肉颜色会淡一点，冷鲜肉在经过初加工，例如切割，排酸等步骤，这样做不仅有利于运输，而且还能够提升口感，所以这样的冷鲜肉看起来颜色就会稍微淡一点，呈现的是一个粉红色，淡红色。虽然它的颜色比较淡，但是大家可以放心购买。 第二，如果颜色比较淡，那么还有一种可能，那就是因为一些不良商家会给猪肉注水，从而导致肉色暗淡发白。在这里再提醒大家一句，那就是如果遇到注水肉或者是其他不好的肉类千万不要买，千万不要因为贪便宜而失去了健康。因为猪肉如果变了颜色，那么它极有可能是变质了。 还有一点，肉的颜色深浅不仅与新鲜程度有关，还与猪肉的部位有关，咱们平常经常吃的猪里脊，梅头肉，脖子这些部位颜色就会比较深，因为这些部位的血管非常多。而像腹部，背部上的这些肉，比如说五花肉，后腿肉，颜色就稍微淡一些。 以上就是今天要跟大家分享的有关于猪肉的小知识，都是一些比较实用的小技巧，学会了之后就再也不怕买错猪肉了。上面这些关于猪肉的小知识，你有没有都学会呢？ |
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