跟大厨学的脆爽腌萝卜

跟大厨学的脆爽腌萝卜

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  一菲小厨娘

饭店的腌萝卜为啥入味又爽脆?从饭店大厨那里偷学来的！咬一口太脆了
开胃，酸甜辣，吃起来太爽了！

用料  

白萝卜	1根
盐	10克
小米辣	5个
鲜大蒜	5瓣
鲜生姜	1块
白砂糖	1大勺
白米醋	3大勺
生抽	5大勺

跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法  

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白萝卜一分为四

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切三到四下不断的薄片最后一刀切段

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都切成这样的好几层的萝卜片

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加入盐把白萝卜充分抓匀腌制20分钟

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白萝卜充分出水，倒掉水分

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小米辣切小圈圈，鲜大蒜，鲜生姜切薄片

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均匀撒到萝卜上

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倒入一大勺白砂糖

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三大勺白米醋

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五勺生抽，充分抓匀

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盖上保鲜膜冰箱冷藏几小时或者隔夜

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脆萝卜就腌好了

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小贴士

1，萝卜要买新鲜点的，不然不够脆
2，一根挺多的，大家也可以一次做半根
3，勺子就是电饭煲配的粥勺