清汤银耳

主料:白银耳三钱。

辅料:生鸡腿一个，玉兰片，香菇片，火腿片各二片，白酱油，绍酒，味精各少许。

制法:将银耳泡在温水里，摘洗干净，去掉把儿，再泡在开水里。

        把鸡腿骨脱去，将肉剁烂，盛在碗里，用冷水泡上。

        瓢里添鸡鸭汤，上火煮沸后倒入鸡腿肉，用勺子搅开，待水快开后，鸡肉自然浮起，随即用漏勺捞出，撇去浮沫，再把银耳捞在汤里，加入白酱油，绍酒，味精，倒在大海碗里，撒上玉兰片，香菇片，火腿片即成。

特点:清香味鲜，营养丰富。