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文 上海中医药大学附属龙华医院 主任医师 橘子全身都是宝橘络：是橘瓤外白色的筋络。中医认为，橘络具有通络化痰、顺气活血的功效。它是慢性支气管炎、冠心病等慢性病患者的食疗佳品。 橘皮：具有健脾开胃、理气消食、燥湿化痰的功效，有咳嗽痰多、腹胀、腹泻以及食欲不振者，可以辨证使用橘皮或陈皮来缓解。 橘子肉：含有大量维生素 C， 具有美容的作用；同时，它富含的柠檬酸还有消除疲劳的作用；橘子还富含膳食纤维及果胶，可以促进排便，并且可以降低胆固醇水平。 挑选橘子有窍门看皮色和大小 橘子表皮的颜色是其成熟度的参考标志。应该挑选个头中等的黄色或者是橙红色橘子。 大多数橘子的外皮颜色是由起初的绿色，慢慢过渡到黄色，最后完全成熟时呈橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常成熟度越高，口味就越甜。但也有个别品种例外， 譬如贡柑，在成熟后果皮还是呈青绿色的，味道却很甜。 看表皮光滑度 橘子上面有一层细密的油胞点，如果是酸甜适中的橘子，这层油胞会使表皮看上去光滑。 看橘脐 仔细观察橘子顶部长柄部位的橘脐，能区分橘子的 “公母”。橘脐大而深的是“母”橘子，橘脐小而浅的则为“公”橘。 测弹性 用手捏一下橘子，感受一下果肉的弹性。皮薄肉厚、水分多的橘子，往往手感结实但是不硬，弹性较好。 注意：糖尿病、胃溃疡、泌尿结石、风寒咳嗽患者应少食橘子。另外，橘子汁中含有大量糖分和有机酸，空腹吃橘子会刺激胃粘膜，因此不建议空腹吃橘子。 |
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