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去岁，今朝 早起，出去买菜。记不得上一次是什么时候去的菜场了……倒是清楚地记得去年，也是腊月中，买菜回来的路上，折了一枝腊梅。 每人手上一只小拉车，沉甸甸的：大白菜、莲藕、胡萝卜，都很吃重；更重的，是鸽子粮啊——它们最爱吃的就是绿豆。 相比盛夏长假时的菜市，寒冬到底萧条许多。应季的蔬菜总归就那么几样，反季的即便有，口感味道完全不对。上周用电烤箱做的烤茄子就是，茄子徒有其名，几次加时，仍难以烤熟。 眼下，经霜的小青菜最好，荤油大火翻炒，非常软嫩——上海人喜欢用一个字：“糯”。 至于菜价，就不必赘言了。尤其是腊月里，往后每一天，菜市行情都有变化。粮食摊位的年轻老板娘对我前面的中年男顾客说，再做一周，就打烊了。她的语速极快，声调很高，却没有多少穿透力，夸张的表情将口罩都挤到下巴去了。 给我称绿豆的时候，又跟我“打了一回烊”。我不明就里地追问一句：为什么。那边连珠炮似的：哪有什么为什么，忙了一年要歇歇。我心里想的是、生意难做。 从菜市出来，在路边福建人的小店里买生姜。女主用蹩脚的普通话说，一律便宜卖了，过年再不来了。 右边是我家大美 中饭的主打菜，还是藕夹呀。特地买了一条细藕，切片夹肉，入油锅两面微焦即出锅；再回锅时，爆香蒜瓣，将配好的料汁淋上去，快速翻炒上色。味道如何？光盘，是对我的嘉奖。 天气晴得不够爽朗，温度倒还过得去。接连两日的午休时间都用来侍弄花草。不用我来打下手，索性钻进厨房准备晚饭了——包饺子，羊肉炖白萝卜。 提早和面醒面。芹菜焯水，切碎。肉糜拌入调料，更容易入味。刚吃完一袋全麦面粉，新开一袋麦芯粉。明显感觉到麦芯粉的细腻莹白，面团光洁紧致。和面拌馅擀皮，已是我的当家本领；包饺子不需我出手，身边就有手工艺大师啊。 买好菜，等公交的空当儿折入小区去寻梅。今年的腊梅竟开得迟了。想起去年此时，手头在读《四季啊，你慢慢走》，还有一段“腊梅”与“蜡梅”之辩。 这个周末，《园丁的一年》读到九月了。 |
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