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银耳是一种非常营养的食材，它的作用比较多，我们平常时候应该多吃一点，尤其是像现在这样比较干燥的冬天。一说到银耳，很多朋友想到的第1个美食就是银耳莲子羹，今天就来跟大家分享一个不一样的银耳莲子羹做法，这样做出来的银耳莲子羹，细腻丝滑，口感软糯，非常好喝。 【银耳莲子羹】 【烹饪食材】银耳，莲子，白醋，花生米，糯米，面粉，雪梨，冰糖 【烹饪步骤】 1、银耳莲子羹，这样做出来的莲子羹非常好喝，细腻丝滑，口感软糯。咱们一起来准备一下银耳莲子羹需要用到的烹饪食材，准备一块银耳，40克花生米，30克糯米，30克莲子，适量的面粉，一个雪梨，最后再准备适量的白醋和适合自己口味的冰糖就可以了。做银耳莲子羹用的材料就上面提到这一些，特别少，将它们全部准备好了之后咱们就可以一块开始银耳莲子羹的烹饪了。 2、先把咱们准备好的银耳取出来，将银耳放到一个大碗中，加上一勺白醋，白醋可以让银耳快速泡发，然后咱们再向里面倒适量的温水，温水浸泡之后银耳的口感会更好。银耳中加入温水和白醋之后，咱们先将它们放到一旁浸泡5分钟。在浸泡银耳的时候，咱们再来处理一下其他需要用到的烹饪食材。 3、另外准备一个大碗，将咱们准备好的40克花生米放到这个碗中。然后向里面倒入滚烫的开水，用筷子将它们搅拌一下，使花生米受热均匀，接下来再准备一个大碗，向碗中倒入准备好的30克糯米，倒入清水清洗一下，如果家里没有糯米的话，也可以用普通的大米代替。 4、糯米清洗完了之后将它静置一会，然后咱们用滤网滤干水分，接着放到一旁备用。另外准备一个小盘，把准备的30克莲子全部放入到这个小盘中，然后倒入清水清洗一下。 5、莲子是不需要泡发的，泡发的莲子反而不容易煮烂，5分钟以后我们的银耳就已经泡发好了。咱们将其取出控干水分。然后把它放到另一个大碗中，加入一勺面粉，再倒入适量的清水将其清洗干净。 6、银耳多清洗几遍，清洗完了之后用清水彻底冲洗干净，然后沥干水分，将其撕成小朵。再用剪刀把银耳的根部去掉。处理好之后放到一旁备用。把准备的雪梨取出来，然后用水把表面打湿，接着放上适量的食盐，用食盐将它搓洗一遍，搓洗完了之后再用清水冲洗干净，用削皮器把它的皮削掉。 7、咱们将雪梨切成四瓣，然后去掉梨核，接着再改刀切成片，切完之后和银耳放到一块。这个时候咱们的花生米已经浸泡得差不多了，开水烫过之后用手轻轻一碰外皮就掉了，全部处理好之后将它们放在一起，把所有的食材都放到料理机中。根据个人的口味加入适量的冰糖，最后加上1500毫升清水，打开豆浆键将它打成米糊，时间大概在30分钟。 【小贴士】 1、莲子是不需要用水泡发的，泡发之后反而更难煮熟。 2、雪梨小块切得小一点，这样营养物质更容易出来。 |
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