木糖醇面包卷

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  小靖-6

糖尿病患者的福音……因我家那位是糖尿病患者，每当我做出美食，他都会在一旁眼吧吧的看我们吃我心里特别难受……我心想一定要研究出一款美食给亲爱的他吃，上亍上买回木糖醇试着做面包，开始做的很失败，因为木糖和白糖完全不一样，量和甜度发醇等都要从新撑握，经过多次失败终于研究出最好吃的木糖醇小面包方案，当然也可以做出各种花样的面包，糖尿病患者吃了不长血糖，是一款非常健康的美食，今天忍不住高兴分享给大家

用料  

高筋面粉：250克
酵母：3克
盐：1克
全蛋液：30克
牛奶或水：125克
木糖醇：5克
黄油：15克
表面刷蛋液适量
汤种材料：
水：70克
高筋面粉：14克

木糖醇面包卷的做法  

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先将70克水和14克高筋面粉混合倒入锅中，用慢慢的火熬成酱糊状

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除黄油和盐外，所有材料放入面包机中启动和面程序十八分钟和面，结束十八分钟后加入黄油和盐在按面团发酵程序1小时30分钟，面团发酵完成基本上发酵二倍大啦，用手指粘面粉截洞不回缩不塌陷基本完成，如果没发酵好可延长一会时间

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将发酵好的面团用檊面杖擀开排气，分成六份小面团盖保鲜膜松弛五分钟

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把小面团擀成长条

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卷成卷盖保鲜膜松弛十分钟

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然后在擀成上宽下窄型，下面二边边擀边往里折，窄部折成这样

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擀成这样，尖部用手抻长点

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宽部份割小口，

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手抻二角往下卷，卷时力度适当不要卷太紧

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逐个卷完摆入烤盘中，放入温暖地方或者烤箱中二次发酵，发至二倍大拿出表面刷蛋液，如果在烤箱发酵下面应放一碗开水，增加温暧和湿度，如果水凉了还没发好的话中间在换一次开水，也可不换发好为至

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刷蛋液时把烤箱预热好，刷好后送入烤箱中层，180度20分钟，

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另一种花样

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美吗……

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一层层撕着吃

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做了恩次也吃不够

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也可做成豆沙馅或其它馅

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美美的木糖醇面包

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小贴士

1、和面前预留10克奶作为调整，因为各家面粉的吸水量不同，看状态添加
2、各家的烤箱脾气不同，要根据自家烤箱温度随时调整。
3、木糖醇面包不爱上色，不喜欢刷蛋液也可刷点牛奶。
4、木糖醇不能像白糖那样放的多，太多甜度不好吃，按方子放或按自己口味放，微甜就可以了，糖尿病病患者食用它不长血糖，这是一个非常健康的甜品