寿桃包

中国人最传统的生日蛋糕，好惊艳！

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明天就是美食台四周年了，今年的生日蛋糕，朱厘米老师提前为大家带来了传统中式寿宴必备的寿桃包，这也是很经典的一款中式面点。口感暄软，奶香十足，这满满的中国味，也正是我们致力于传播的中国饮食之美。

用料  

低筋面粉	200克
牛奶	110毫升
酵母	3克
白糖	10克
抹茶粉	少许
红菜头汁	少许
红豆沙	120克

【寿桃包】中国人最传统的生日蛋糕，好惊艳！的做法  

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揉面：在面粉中加入酵母、白糖、牛奶，揉成光滑的面团；

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搓条下剂：揉好的面团不需要醒发，直接搓条下剂，多预留一块面团备用；

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包馅：用擀面杖把剂子压扁，反复折叠擀开，包入豆沙馅，顶部收出一个水滴状，再用刮板压出一条线，桃子的雏形就出来了；

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制叶：剩下的面团中揪一半，蘸一点抹茶粉揉透，搓成长条，分割，再继续搓成小辣椒形，用刮板压平，中间压一条线，两边斜的压出叶子的纹理；

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塑型：叶片的反面抹一点水，斜的粘在包子上，不要完全贴合，在顶部用面团粘一点红菜头汁点一点，给寿桃包上色，醒发30分钟左右，醒发好的包子，蒸锅上气，蒸8～10分钟左右即可。

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