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看到一句话：“中国人的饮食千种姿态，但最有烟火气的吃食，往往都带有仪式感，绝非糊弄了事。”小卡深以为然。 就如小卡很喜欢的作家梁实秋，记得他写过一本书《雅舍谈吃》，书里尽是对食物的热枕和生活的热爱。  在那战乱年代里，他身居陋室，却搭了个雅舍。物质匮乏，却吃得有滋有味。有次很难得地得到一些肉，他仔细研究了东坡肉的做法，精心烹制，把肉抹上调料，用蒸具干蒸，下面用炭火焖。然后配上蜀中美酒，坐在雅舍小院里，把精心的眼前当做生活的奖赏。  无论生活过得多起伏，也要吃得心安，毕竟认真吃好每顿饭的人，总不会过得太差。 小卡身边也有很多这样的人。比如小卡很欣赏的烘焙达人贪吃阳，也是一个认真对待生活、充满仪式感的人。常见她在社交平台分享自己日常中精心制作的各种美食。通常一个普通的面点，她也能做出不同又独特的花样来。这次小卡要分享的创意形象的豆沙仙桃包，也是出自她手。  豆沙仙桃包，其实是豆沙包的一种。通常是白色裹身，顶部的表面染上粉红点或浅粉红色，中间占半长度有微微直纹，包身一边尖细，以模仿桃的形状。吃起来软糯香甜，口感细腻，回味悠长，又再加上萌化生动的形象，无论大人还是小孩，都会很容易被吸引。  豆沙仙桃包，还是一款诚意满满的祝寿甜点，俗称“寿桃”。神话中，西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿用。感恩节临近，大家也可以动手做起来哦，将包裹着美好祝愿的美味送给家中长辈，用食物来表达爱与祝福。   豆沙仙桃包 （by烘焙达人@EVA贪吃阳） 「 材 料 」 中筋面粉250克，酵母2克， 奶粉10克，糖10克，糖10克， 水（夏天冰水）140克，豆沙120克，猪油5克 「制作步骤 」 「1」除豆沙外所有材料放入打面缸，打成光滑偏柔软的面团。   「2」将面团平均分成12份，每个面团约35克。豆沙均分成12份，搓圆备用。  「3」将每个面团排气，滚圆，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的状态，（不能擀太大，否则成品内有空洞容易塌）在中间放一颗豆沙，像包子那样收口，收口朝下，借助刮板，如图整形。刮板可以多压几次，让凹痕更明显。   「4」全都整形好后放入#卡士新品CF240发酵箱，35℃，约20分钟，发酵至1.5倍大。 「5」大火，蒸锅里水沸腾后，放上蒸笼中火蒸约15分钟。我是三层一起蒸，如果是一层，大概8分钟。关火焖5分钟。 「6」碗里倒入可食用色素，加一点点纯净水，如图把筛子倒扣在豆沙包上，拿把全新的牙刷，沾上色素液，在筛子上来回刷！成品如图，桃子就完成啦！ 出炉啦！ |
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