自制花生豆腐

自制花生豆腐

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用料  

黄豆	2量杯
花生	1-2量杯
白醋	30克
凉开水	45克

自制花生豆腐的做法  

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黄豆，花生冷水泡发。因为冬天冷，泡了24小时。

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料理机打豆浆过程略。豆浆过滤

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白醋兑凉开水，比例2：3

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过滤后的豆浆煮开后一两分钟关火，再等温度稍微降一点，把准备好的白醋水分次倒入豆浆，左手倒醋水，右手用勺子缓慢搅动，等待变化。

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然后豆花和水逐渐分明。把这锅豆花倒入模具

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把这锅豆花倒入模具，纱布盖好，压制半小时

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豆腐装盘，完成。

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小贴士

倒醋水时，搅动不要快，要缓慢搅动，这样利于豆花形成