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教你在家做鱼皮花生，香酥脆爽，好吃又解馋，儿时的味道。小时候经常喜欢吃鱼皮花生，尤其是喜欢它外面那层酥皮，那个时候还天真地以为是包了一层鱼的皮，所以才叫这么一个名字，其实现实中的鱼皮花生根本不是这个样子，做法还简单易学，今天就给大家分享一道鱼皮花生的做法，做好的鱼皮花生口感香酥脆爽，咬一口嘎嘣脆，作为日常小零食是最好不过了，而且如果平常想吃，自己在家随时都能做哦，用料非常简单，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 普通面粉、玉米淀粉、盐、白糖、小苏打、蜂蜜、清水、花生米、食用油 具体做法： 1.先和一小块面团，往盆里加入150g面粉和150g的玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，然后加入8g盐，加入8g的白糖，再加入2g的小苏打，再加75g的蜂蜜进去，加入蜂蜜，炸出来的鱼皮花生颜色会更加的好看，然后分次少量加入80g的水，用筷子搅拌，再用手揉成稍软的小面团，面团揉好后，用盖子盖住放旁边饧面20分钟左右。 2.准备一小碗花生米洗干净，控干水分备用。 3.面团饧好后，再继续把面团揉均匀、揉光滑，在案板上撒少许的干面粉防粘，揪一小块面团放在案板上，把小面团揉成细细的长条状，再全部切成小剂子，每个小剂子大小，要刚好能包裹住花生米就可以。 4.然后把小剂子压扁，再把花生米包裹住，捏紧，再用手搓圆，这一步比较费时，一定要有耐心，我揉了这么一盘，大概用了1个小时。 5.锅里倒入油，油不用烧热，直接把裹好的花生倒入油锅里用小火炸，先不要大幅度搅动，防止把花生表面的皮搅掉，随着油温的慢慢升高，花生会飘起来，这样花生里面和外面都能够受热均匀，可以炸熟，一直把花生炸至焦黄色的时候就可以了，控油捞入盘里。 6.咱们这个鱼皮花生就做好了，口感酥脆又好吃，是一个非常不错的解馋小零食，喜欢的朋友可以自己在家试试。 |
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