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寒冬腊月，多给家人喝这6道汤，鲜美营养，御寒暖胃，安稳过寒冬 一【萝卜丝羊肉卷汤】 食材：绿皮萝卜1/2个，羊肉卷适量，鸡蛋1个 调料：盐，白胡椒粉，植物油，香菜，葱 制作步骤： 1.将萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。 2.起锅烧油磕入一个鸡蛋煎熟盛出。 3.锅内再加少许油，加葱花爆出香味，下萝卜丝煸炒几下。 4.加入适量清水，加入煎蛋、适量盐，大火烧开后保持大火煮几分钟。 5.煮锅加水加点料酒烧开，放入羊肉卷焯水，羊肉卷变色马上捞出。 6.将羊肉卷放入萝卜丝的锅中，再煮一会关火，撒入少许白胡椒粉搅拌均匀即可。 二【冻豆腐白菜丸子汤】 食材：大白菜，冻豆腐，炸肉丸子 调料：植物油，盐，葱姜，香菜 制作步骤： 1.猪肉丸子是自制的，冰箱冷冻保存，煮汤很方便。 2.冻豆腐提前化冻再切成小块。 3.大白菜清洗干净，用手撕成小块。 4.起锅烧油下葱姜爆出香味，加适量清水，加生抽1汤匙、盐1.5小勺搅拌均匀。 5.先放入肉丸子和冻豆腐，大火烧开煮几分钟。 6.再加入大白菜煮至软烂，盛出后撒香菜即可。 三【山药芙蓉汤】 食材：胡萝卜，芹菜，蟹味菇，鸡蛋，山药 调料：盐，植物油，葱，生抽 制作步骤 1.山药去皮入锅蒸熟，放入保鲜袋里碾压成山药泥。 2.胡萝卜去皮后切小丁，蟹味菇切去根部切碎。 3.鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散，芹菜梗清洗后切小丁。 4.起锅烧油下葱花爆香，下入蟹味菇、胡萝卜煸炒几下。 5.加适量清水，加少许生抽、适量盐搅拌均匀，大火烧开转中火煮一会。 6.煮至胡萝卜软烂熟透，加入碾压好的山药泥搅拌均匀，再加入芹菜碎煮一会关火。 四【西红柿丸子豆腐汤】 食材：猪肉馅，海虾十几个，内酯豆腐1/2盒，西红柿2个 调料：盐，生抽，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜，植物油，白胡椒粉 制作步骤： 1.虾仁去虾线后和猪肉馅一起剁成肉末。 2.加少许白胡椒粉、姜末，1汤匙生抽和料酒，再加鸡蛋清，分次加入淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 3.用汤匙舀一勺肉馅，团成一个个的小丸子。 4.锅中加水烧至温热调小火下入丸子，中火将丸子煮熟。 5.西红柿去皮切碎，内酯豆腐取出切成小块。 6.起锅烧油下葱花爆香，加西红柿煸炒几下，加适量清水，加盐、生抽，放入豆腐和丸子，大火烧开煮一会，用水淀粉勾芡关火。 五【猪蹄白芸豆萝卜汤】 食材：猪前蹄，白萝卜，白芸豆 调料：盐，料酒，姜，香菜 调料：盐，料酒，姜，香菜 制作步骤： 1.猪前蹄让卖家直接斩成小块。 2.白芸豆提前用冷水浸泡几个小时。 3.白萝卜去皮后，切成滚刀块。 4.锅内加适量清水，加姜片、料酒，放入猪蹄烧开后煮1分钟后捞出。 5.猪蹄、白芸豆都放在砂锅中，加足够多的热水，加点姜片，烧开后转小火煮1.5小时。 6.看看猪蹄软烂后，加入切好的白萝卜、适量盐，再煮十几分钟，煮至白萝卜熟透关火。 六【酸辣丸子汤】 食材：猪梅花肉，油菜 调料：盐，生抽，老抽，香醋，料酒，葱姜蒜，白胡椒粉，熟芝麻，辣椒粉，植物油 制作步骤： 1.猪肉切小块，放入绞肉馅机器中，搅打成细腻的猪肉馅。 2.在猪肉馅中，加入少许白胡椒粉、姜末，生抽、料酒、老抽各1汤匙，再加入适量盐和1个鸡蛋清，适量淀粉。 3.用3根筷子顺着一个方向搅拌，搅拌过程中分次加点葱姜水、淀粉，每一次都搅打均匀，直至搅打上劲。 4.用汤匙舀一些猪肉馅，用手团成圆圆的猪肉丸子。 5.大碗中加入蒜末、葱末、辣椒粉、熟芝麻，锅内烧热油浇在上面，再加盐1小勺、白糖1/2小勺，生抽、香醋各1汤匙搅拌均匀。 6.煮锅加水烧至温热，将肉丸子加入锅中，烧开将肉丸子煮至浮在水面，再煮一会捞出入碗中 7.另起锅加水烧开，放入切碎的油菜煮十几秒钟，捞出油菜和一些汤水放入碗中即可。
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