【原】那些饥饿日子里，我们幸亏遇见了这些野味

～～热爱家园，拒绝野味～～

饥饿岁月，本是生无可恋。

幸亏遇见了一些野味——上天恩赐的“荤”，让我们品尝鲜美，进而对未来充满梦想。

当我们老了，有了自己的故事，就更加念念不忘这些野味。

1

坡兔子

坡兔子即“在坡里的兔子”，即野兔。

供销社只收活的兔子。“家兔子”养了换钱。野兔桀骜不驯，宁死不屈，养不活，只能靠捕捉了，到手的基本也都是死兔子了。

野兔很狡猾，“狡兔三窟”“兔子不吃窝边草”。但是再狡猾也有愚蠢的地方。野兔下山上山，上坡下坡，只走一条老路，而不是你想象中的漫山遍野地“打一枪换一个地方”。

猎手识得兔路，便设下埋伏，如下铁夹子，埋绳套，后来还有用电击。

出色的猎手是不会用这些下三滥阴招的，他喜欢用猎枪。

某年我和父母在野外干活，路过一个熟识的扛枪猎人。我撂挑子，死活不干活了，非得跟他上山打猎。

猎手教我如何开枪：不打卧着的兔子，得让它跑起来；一般照着它头部半米远处开枪；它受伤了，你得跟着它跑一会。

我如实照办，“砰～～”一枪，兔子一溜烟地跑得无影无踪，根本没把我放在眼里。

真是红泥崖的兔子。

它和萝卜是绝配。萝卜切成大块，待兔肉九分熟再放入锅中。吃起来，萝卜也极为鲜美；野兔肉更是登峰造极的肉香。

外国人是一群朝巴，吃我们出口的又腥又臊的家兔子。村民这样说。

如今，坡兔子已成为保护动物，它们在坡里优哉游哉的，应该感谢社会主义制度的优越性吧。

2

河鱼子

少时见“鱼”眼开，最喜浑水摸鱼。既解馋，又有趣。只要别耽误拾草、干活（学习是不在其中的），多数父母都睁一只眼闭一只眼。

只是水库是不敢涉足的，只能流连在村边沟渠、池塘。

各种各样鱼都有，鲶鱼，黑鱼，白条鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，鲢鱼，等等。

大鱼上锅炖，小鱼上锅煎。小鱼煎着煎着，就零零散散的了，但味道还是很美妙的。

至于泥鳅，是用来喂鸭子的。如今，到成了鱼中的黄金，据说滋阴壮阳刚刚的厉害。

潮白河有一种鱼是贡品，我们称“山菜鱼”——山菜茂盛期这种鱼大量繁殖。约手指长短；若离地一米，掉在地上便碎了；阳光暴晒，便化了。其肉又细又嫩，入口鲜美无比。

3

蚂蚱

孩童跌到了，大人赶紧转移注意力，安慰和调侃：“捉到了没？”指的是蚂蚱。

《守财奴》一句：老头儿身子一纵，扑上梳妆匣，好似一头老虎扑上一个睡着的婴儿。每学习至此，我总联想起捉蚂蚱，孩童扑蚂蚱类似这个动作。

最大的为“蹬蹬山”，其实是“蹬倒山”演变而来。顾名思义，它力大无比。烈日当空，它喜欢伏在灌木树叶上，需要快速伸手捕捉，否则，前功尽弃不说，手上会有“血灾之光”。

最多的是“油蚂蚱”——“蝗虫”是也，“蝗灾”就是它引起的。听老人说“蝗灾”，伙伴们就幻想早日来临，吃个痛快。

最烦的是刀螂。一副大钳子，一个大肚子，像炫耀的孕妇。公的，清理内脏后几乎是空壳了；母的还可以，一包耔。奥，它不是蚂蚱。

所有蚂蚱炸了吃最好，舍不得油就烧了吃——埋进烧饭熄火后的灶膛里，利用灰烬炙烤， 这样避免了焦糊。

唉，自离开村庄，一转眼，我也快变成秋后的蚂蚱了。

4

截留龟

曾经，五莲一中李gy老师批评学生：“你就像截留龟似的，触触个脖。”我非常喜欢李老师这个精妙的比喻。

截留龟，即金蝉，知了猴。它们钻出地面，触触个脖，爬上最近的树木，停留在枝叶、树干上，蜕皮羽化为截留。

在它们羽化之前捕捉，叫抠截留龟。

“抠”，约等于“挖”。在钻出之前，它们先打开一个小孔，呈不规则的小漩涡状，静静地呆在洞里，等待时机。

你一旦发现，就把它“抠”出来。有时它还缩进洞里，需要用小铲子挖出来。

直到如今，油炸截留龟，仍然是平民酒店中的高档佳肴。

但其实，依我之体验，油炸不如油煎，油煎能最大限度地保留鲜味，油炸则丧失了很多。

5

瞎眼创子

村里老人说：“成家过日子就是那瞎眼创子——凑劲。”

傍晚时分，虫儿们纷纷从地里钻出来，瞎了眼般横冲直撞地乱飞、交配，故曰“瞎眼创子”。 

其幼虫，白色的身子软且蜷曲，只有吃饱了肚子才能撑直些。以植物的茎叶为主食，还啃食植物的花和果实。 

玉斗苗叶子底下，一串一串地“压罗罗”。蹲下身子来，一把一把地从上面撸下来；有时刚刚钻出地面，一扯也能扯出几个来；有时直接在地上捡拾。

小时候，我拿着瓶子，跟着大一点的人去捉，弄丢了瓶子盖，心疼不已，大哭不止。

油炸、干炒之后，那咯嘭酥脆的感觉，香喷喷的味道，堪称是一道“人间美味”了。

6

豆虫

豆虫，学名豆丹。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，体形优美，与蚕相似。成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。

80、90年代五莲许多酒店都一道菜：油炸豆虫（蛰伏地下，被挖出来）。但是由于是人工繁殖的，鲜味不足，肉不饱满，早已退出饮食舞台。

其实，豆虫挤出脏污来，剁碎，炒鸡蛋，炒豆角，是那一种清香的鲜，无与伦比，不可言传。

7

崴子

崴子，即青蛙。我在《蛙鸣》（点击阅读）中写到：“哇、哇”“呱、呱、呱……” 这是青蛙在叫。清脆，响亮，高亢，快乐，永远充满激情。像一群即将步入婚姻殿堂的新郎，各自大声宣读着山盟海誓。可以想象，它眼睛鼓出，撑着四爪，那一副非你不娶、舍我其谁的神态。 

现在回忆，抓它吃有点残忍，但那些年我们无恶不作，也是被逼无奈、自身难保吧。

用荷叶等大叶子包裹起来，裹上泥巴，上火烤着吃；如果多了，就上锅煎着吃。

不可描述了。

8

哈虫

劈柴是大力气活，一般人发愁。但是如果劈柞树、菠萝炸子，不少人还是乐于接受的。

因为树干、树炸子里有哈虫。劈柴一上午，最多能得到四五十个。孩子们总是如获至宝。大人一般舍不得吃。

它是一种树木害虫，但也是极好的营养品，蛋白质非常高。

如今某些酒店仍有此佳肴。油炸即可，不用任何调料。只是价格不菲，吃着心痛，减弱了鲜美。

9

松虎蛹子

忘了那一年，五莲山的松树被松毛虫占领了，松针几乎全被啃光了。待它们作茧自缚，只能任人收拾了。

我和村里人一起上山，小心翼翼地用剪刀剪下茧来，收获了满满一提篮。回村找个角落，点上火堆，把茧子倒进去，再用长木棍儿拨来拨去，把毒毛烧尽。最后用剪刀从一头剪开口儿，把新鲜的蛹子剖出来。

敏感的人还需要用火将蛹子尖头上的毛再烧一次。

好吃但不可贪食。吃多了，舌尖被毒得生疼，万针攒舌，好久恢复不过来。

10

蜂子仁

蜂子仁即蜂蛹。油炸蜂蛹，风味香酥嫩脆，是真正的天然美味。有时我们也忍不住生吃，极为鲜美。

但是它极其难得。

有经验的村民会烧火熏烟驱赶蜜蜂，再快速摘下蜂巢，趁着蜜蜂一团糟时快速离开，否则一旦它们醒悟过来，你在劫难逃。

曾有一个少年伙伴为了摘下蜂巢，不小心被蜇得两腮肿大，两眼眯成了两道缝。

人生路上，如果不是为生活所迫，谁愿意去捅那一个个马蜂窝？

11

水牛弯

荒虫跟哈虫模样差不多。哈虫长在木里；荒虫长在土里，略大些，鲜美远不及哈虫。

刨地开荒才能遇见荒虫，可遇不可求。那些年，因饥饿而有气无力，没有力气去单独刨荒虫。说不定，还没吃上就先累死了。

荒虫蜕变，是水牛弯。阴雨天气从地里钻出来，一旦阳光普照，立马魂归西天。

有一个场景，历历在目：阴雨霏霏，一个老农披着蓑衣，在山坡上捉水牛弯，一手提着一串用细树枝串起来的水牛弯。

上世纪90年代中期，我和三四岁的女儿还去却坡水库自来水站下面的山坡捉过，那儿比较多，女儿不亦乐乎，像当年的我。不知道现在什么光景了。

没做过功课的，不要轻易去捉，怕你捉一串屎壳郎回家。

其实，除了头和翅，没剩多少肉；好在天上飞的，都是美食～～奥，除了蚊子和苍蝇。

12

锅罗由子

海里的壳顶特别尖，叫“海螺”；长长的像锥子的，叫“钉螺”。

河里的呈圆形，俗名“草咕噜”“锅罗由子”“锅罗”。

锅罗由子，较小，零零星星地散落在水底，用手一个个捞太费时费力，最好用笊篱抄底捞，一捞一小把。

通常，一班大大小小的伙伴，大的捉鱼摸虾，小的捞锅罗由子，各司其职，统一分配。

至于味道，也还不错。只是大人是不屑于吃的。

其实，按照南方的烹炒方式，它用来下酒应该不错～～当然，如果你有酒，我有故事。

13

平柳蚕

蚕的种类是根据食物的来源来区分的。

吃桑叶的，叫桑蚕；吃蓖麻的是蓖麻蚕；吃柞蚕是柞蚕；吃木薯的是木薯蚕；那吃平柳树叶的，应该叫平柳蚕吧。

平柳蚕比桑蚕大很多，它们生长在自由世界里。

别人都炒豆角吃——舍不得用鸡蛋，我不。我把大一些的捉回家，关进一个纸盒子里，时常放进平柳叶子，10～20天就变成蚕蛹了。

不仅是我喜欢吃蚕蛹，还是因为我能每天观察它们是怎样作茧自缚的。

14

家臣子

“臣子”称鸟，“家臣子”，家里的鸟，即麻雀。麻雀围着村庄转悠，你晒晒粮食，喂养六畜，门口吃饭掉落残渣，它们便成群结队地赶来。这些可爱的不速之客，白吃白喝，扬长而去。

它们比我们热爱自由，因为把它关入笼子，它宁死也不吃不喝。我这一生，实在惭愧不如它们有骨气。

我捉了小的，系绳绑在墙上，大的们赶来，围着议论纷纷，有时朝着我叽叽喳喳地抗议，但是就不喂食。

因此，不忍心写它怎么捉，怎么吃，怎么好吃。只告诉你一点，证明一下：不需要热水脱毛，直接把皮撕下，露出一个光滑饱满的小肉团来。

阿弥陀佛。

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