     食品选购研究院——香油篇 🇨🇳根据国家标准，芝麻油分为两类： 1⃣️香油：有浓郁的芝麻油香味。 加工工艺：小磨香油，用水代法生产制取； 机榨香油，用机械法生产制取。 2⃣️普通芝麻油：香味清淡。 加工工艺：一般用压榨法、浸出法或其他方法加工制取。 ……………………………………………………………………………………………… ☀️重点介绍一下加工工艺 ❄️水代法：用石磨低温研磨，越磨越香，无任何化学溶剂残留。 ❄️机榨法：加工时温度高达245℃，营养被破坏，有化学溶剂残留，不推荐食用❌ ❄️压榨法：高温压榨，部分营养流失，香味较清淡，无化学残留。 ………………………………………………………………………………………… ☀️香味：小磨香油 >普通芝麻油 ☀️无论是香油还是普通芝麻油， 都执行一样的GB/T 8233标准。 🎆如果想买正宗的小磨香油请认准： ✅配料：芝麻油或（白芝麻油、黑芝麻油、芝麻香油） ✅质量等级：一级 ✅加工工艺：水代法 ✅标准号：GB/T 8233 ✅并标明生产商、产地、电话等必要信息。 ……………………………………………………………………………………………… ☀️小磨香油和机榨香油的鉴别： 取一瓶香油用力摇动1分钟左右，将瓶正放， ❄️香油的表面会有一层泡沫气泡，但很快消失； ❄️机榨香油表面会有很多黄色泡沫，久久不能消失。 ………………………………………………………………………………………… ☀️震荡法鉴别劣质香油： 取一瓶香油轻轻震荡， ❄️如果气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油。 ❄️如气泡不透明，呈黄色，并且消失比较慢，则是劣质香油。⚠️
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