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现在正是冬天，比较寒冷，很多朋友都想吃一碗非常热乎的美食。今天就来跟大家分享一道白菜猪肉炖豆腐的做法，这样做出来的美食特别好吃，因为它既香辣又开胃，而且非常下饭。这道白菜猪肉炖豆腐的做法相对来说是非常简单的，这样做出来的各种食材都特别入味，无论是菜帮，还是豆腐都特别入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道白菜猪肉炖豆腐具体的烹饪步骤吧。 【白菜猪肉炖豆腐】 【烹饪食材】白菜，豆腐，粉丝，老抽，食用油，五花肉，小葱，生姜，大蒜，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉 【烹饪步骤】 1、白菜猪肉炖豆腐，这样做出来的美食非常好吃，香辣开胃，超级下饭。先准备一棵白菜，然后再准备一块豆腐，豆腐不要太大，半斤到一斤之间即可，然后准备一小把粉丝，适量的老抽，食用油，一小块五花肉，一根小葱，一块生姜，适量的大蒜，食盐，生抽，蚝油和胡椒粉就可以了。 2、先把大白菜取出来，将它的根部切掉，然后将外面不太好的叶片去掉，接下来再将里面非常鲜嫩的叶片，一片片地掰下来，将菜帮和菜叶分开，将菜帮斜刀切成片放到碗中备用。菜帮切完之后咱们再来处理一下白菜叶，白菜叶因为比较鲜嫩，所以只需要将其撕成片放到碗中备用即可。 3、把准备好的豆腐取出来，先将豆腐竖着切上一刀，然后再将其切成小片，片的厚度在1~2厘米之间，切完之后放到一个大碗中备用。把准备好的粉丝取出来，将粉丝放在大碗中，加入适量的开水，将其浸泡5分钟，把粉丝充分泡软。 4、粉丝浸泡了5分钟之后，咱们先将热水倒掉，加一点老抽，将它们翻拌均匀，让粉丝上色，然后再加上一点食用油搅拌均匀。粉丝中加油可以防止它们粘连在一起。全部做好了之后，咱们先将平底锅取出来。 5、在平底锅里面倒入适量的食用油，然后将豆腐块放进去煎一下，先把一面煎至焦黄，然后再加另一面煎至焦黄，煎熟之后先关火出锅，放到一旁待用。锅中留下适量的底油，将五花肉切成的肉片放进去翻炒一下，炒到它变色。 6、然后咱们放入葱姜蒜炒出香味，再把白菜帮放进去，先翻炒一分钟，然后加上一点老抽翻炒一下，翻炒均匀之后咱们将白菜叶放进去翻炒一分钟，加上适量的食盐，生抽，蚝油，胡椒粉调味，再把豆腐粉条放进去翻拌均匀，倒入适量的清水，大火煮三分钟。让他们充分入味，断生。时间到撒上葱花关火出锅装盘即可。 【小贴士】 1、豆腐块千万不要切得太大了，稍微小一点会更入味，更好吃。 2、一定要准备五花肉片，不要准备纯猪瘦肉，或者是肥肉太多的五花肉。 |
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