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大家好！这个季节是白菜上市的季节，现在的白菜不是很贵，均价也就在两块钱左右，而且味道香甜可口，因此，许多人就会特别爱吃。不过大白菜受人们喜爱的原因不止是价格便宜而已，最主要的还是它的营养价值营养丰富，其富含有大量的蛋白质、纤维素、脂肪以及多种矿物质等等营养成分，对我们的身体也是帮助的。
小编吃了这么多年的大白菜都是用刀切来好才煮来吃的，直到偶然间听到饭店大厨说的，才知道一直以来自己的这个做法是错误的。今日小编就给你们分享一个白菜的“新切法”以及好吃的做法，出锅真的太香了，一起往下看看吧！
【食材准备】 白菜、豆腐、五花肉、食盐、生抽 【具体做法】 1、首先我们需要用手把白菜一片一片的给掰下来，接着准备一碗清水，再往碗中加入少许的食盐用手给它搅拌融化成盐水，紧接着就把白菜放到盐水中浸泡个5分钟的时间，然后再给它冲洗干净，之后再把放在一旁稍微的控干水分备用即可。用盐水浸泡白菜不仅可以很好的软化白菜的菜帮，还可以起到消毒杀菌的作用哦。
2、等到白菜洗干净之后，把它的菜帮用手给掰下来，掰成大小比较适中即可，处理好菜帮后菜叶也是用同样的方法给呀掰下来，这样掰下来的白菜调料更容易入味些。等到掰好之后，再把掰好的白菜帮和白菜叶分开放在碗中备用即可。
3、接下来我们再准备一块豆腐，将切成大小适中的厚片，放在碗中备用，紧接着我们再准备一块五花肉把它切成块状，只需留两个硬币那么宽的厚度就可以了，切好后放在一旁备用，下面再把蒜米和小米椒都切好放在一旁备用即可。紧接着开始起锅烧油，把切好的豆腐放入到锅中用中小火慢慢给它煎制几分钟左右，直至豆腐两面金黄色即可捞出备用。
4、接下来锅中留有热油，我们再将切好的五花肉放入锅中炒制，把肥肉里面多余的油脂给它全部炸出来，等到五花肉表面变成金黄色之后就可以了。接着我们再把切好的蒜米小米椒给它放入锅中与五花肉一起翻炒片刻，把它们的香味全部激发出来。
5、下面我们再把折好的白菜菜帮给放到锅中一起翻炒直至菜帮炒软。等到菜帮炒软了之后，我们再接着把菜叶也下入锅中，给它充分的翻炒均匀，等到菜叶也炒得差不多的时候，我们再把煎好的豆腐一起下入锅中翻炒均匀。 6、接着再放入适量的生抽提鲜，然后给它焖个2分钟的时间，等到时间到了以后，我们再往锅中倒入适量的食盐给它调味，在继续给它翻炒片刻即可出锅装盘即可食用。
一般情况下为了煮出来的白菜不留出水分都是选择在出锅后的一分钟内加入的食盐迅速翻炒片刻即可。这样一道美味好吃的白菜炖豆腐就做好了。
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