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人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。年少不知美食好，上了年纪后就会发现，什么东西都能吃得起，但却不能随便吃，因为要忌嘴！ 尤其是猪肉和鱼肉，更是少吃一口是一口。因为它们嘌呤含量高，吃得多了就会堆积在体内，引起痛风、尿酸高，造成手脚疼痛的问题，自己受罪，儿女也跟着担心，这样就得不偿失了。  所以入冬前，建议中老年人：少吃猪肉鱼肉，多吃5种“低嘌呤”食物，手脚不疼，高营养易吸收。 1.豆腐推荐做法：【小茴香拌豆腐】 1.准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。  2.烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。  3.准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末；半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。盆中加入适量的食盐、鸡粉，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，这道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。  2.白菜推荐做法：【醋溜白菜】 1.准备一棵白菜，把白菜叶分开放入清水中洗干净，把菜叶和菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片；再切点大蒜片备用。  2.碗中放入香醋10克，生抽10克，食盐2克，鸡精2克，倒入一点水淀粉搅拌均匀。  3.锅内烧油，油温五成热时放入蒜片爆出香味，倒入白菜帮，开大火爆炒30秒钟，这一步火一定要大以免菜帮出水，白菜帮断生以后把白菜叶放入锅中继续爆炒20秒钟。  4.白菜叶返青、微微塌软时淋入料汁，转大火快速翻炒入味后即可出锅，这道清脆爽口的醋溜白菜就做好了。  3.芹菜推荐做法：【芹菜炒香菇】 1.准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片。准备芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片。大葱破开切成葱粒。生姜切成姜片。红椒一片切成红椒丝。  2.锅内烧水，放入食盐2克，接近水开的时候，把香菇倒入锅内，水开以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推一下倒出控水备用。  3.锅内烧油，放入葱、姜、蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，开始调味：放入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，加入少许的清水，便于更好地化开调料。  4.翻炒几下后淋入少许水淀粉，让调料更好地融合在食材上，翻炒均匀后淋入少许芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘，这道营养又清脆的芹菜烧香菇就做好了。 4.西葫芦推荐做法：【凉拌西葫芦丝】 1.准备几个鲜嫩的西葫芦，不用去皮直接切成细丝，尽量切细一点拌的时候好入味，再切一点红椒丝用来搭配颜色，切好以后用清水冲洗干净，捞出来备用。 2.倒入刚烧开的热水浸泡一下，西葫芦丝切得比较细，用热水浸泡代替焯水，便于保持脆嫩，还能够去除青涩味，烫三五秒钟就可以了，时间长了吃着发老，把西葫芦倒出来，放入凉水中过凉。 3.准备一小把大蒜，打成蒜末，几个小米椒切成圈，和蒜末放在一起，加入适量的食盐、鸡粉、蚝油、白醋，再浇上200度的热油激发出来香味，放入西葫芦丝抓拌均匀，再放入香菜提味，拌匀后即可装盘，这道清脆可口的凉拌西葫芦丝就做好了。 5.土豆推荐做法：【家常土豆丝】 1.准备两个土豆刨去外皮，把土豆先切成均匀薄片再切成细丝，把切好的土豆丝用清水多抓洗几遍，充分去除上面的淀粉，这样炒出来更加清脆。 2.准备一个青椒，洗干净以后去除辣椒蒂和辣椒籽，把青椒切成和土豆一样长得细丝，用来配色，大葱破开切成葱花放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。 3.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱花和干辣椒，开小火煸炒出香味，放入控干水分的土豆丝，加入一勺食盐，开中火翻炒至土豆丝呈透明状。 4.沿锅边淋入香醋10克，这个时候放醋时机刚刚好，快速颠锅翻炒均匀，加入一点老抽调底色，把颜色炒均匀，最后放入青椒，大火翻炒至青椒断生即可出锅，这道清脆可口的家常土豆丝就做好了。 （夏天） |
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