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葡萄酒法律的诞生就是为了向消费者标明葡萄酒的出处，以此保护优良葡萄酒的品质和产地。通过葡萄酒法律，各产地之间的界限被明确划分。 法国原产地为了达到某产地的品质基准，所使用的葡萄品质、最大收获量、栽培方法、酿造方法等严格限制。 该制度就是葡萄酒品鉴里面经常提到的“原产地控制制度（AOC）” 为什么要有葡萄酒法律？ 1935年时候，法国为了防止酒商们以次充好，颁布了法律。规定“冠以某产地名称的葡萄酒，必须产自于该产地”“由于冠以某产地名称，所以至少要达到该产地葡萄酒的品质和标准” 法国葡萄酒四个等级
AOC（Appellationd Origine Contro l é e） 法定产区葡萄酒 法定产区是个什么意思呢？就像是你去选一个火锅底料，火锅底料上面写着【重庆AOC】那么这包火锅底料就一定是产自重庆，而且符合重庆火锅底料的特点。 怎么看出来这个酒是AOC呢？ 你可以看到酒标上会出现「Appellation 产地名 controlle」这样的格式。比如波尔多大区的酒就是「Appellation Bordeaux Controlle」。
VDQS（Vin Dé linit é de Qualit é Sup é rieure） 优良产区葡萄酒 优良产区葡萄酒实际上就是AOC的预备军，也就是代表这些产区葡萄酒也还是相对优质。
VDP（Vin dd pay） 地区餐酒 地区餐酒的意义比较明显，有这类标识的葡萄酒通常不会拿来做收藏，而是直接配餐使用。
VDT（Vin de Table） 日常餐酒 这一等级的葡萄酒通常不能够标识地理位置、酿酒葡萄品种以及所属的年份。虽然这一类葡萄酒的价格和品质不能与AOC类相比，但是法国的各大酒商却看到了希望和商机。因为这类葡萄酒不仅允许不同产区的葡萄酒混酿还允许这类葡萄酒以葡萄品种命名。 于是它成为了法国品牌类葡萄酒来对抗新世界葡萄酒的一大法宝。
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