|
作者：陈宝泉 下雪了，望着窗外飘飘洒洒的雪花，恍惚间，年就要到了。最近，翻到几篇学生时代读过的文章，鲁迅的《故乡》《社戏》等。读着读着，我渐渐地闻到了炊烟的味道，听到了爆竹的声音，唤醒了小时候关于家乡年味的记忆。 每当西北风刮起来，树上的叶子掉光了，村西头的小河里结冰了，我和小伙伴们就知道学校快要放寒假了。期末考试对我们来说是次要的，要过年了，是小伙伴们最激动最开心的事情。走进腊月，农村的年味，便在乡亲们的张罗中越忙越浓。 乡下的年味，从送灶前夕的杀鸡宰羊声中弥漫开来，那是农村人忙年的序曲。大盘肉、大碗酒尽情享用后，整个村庄沉浸在酒肉的香气中，那是老家此时此刻特有的年味，令人迄今想来仍垂涎欲滴。 然后，各家各户准备磨豆腐了。黄豆是在前一天晚上浸下的，经过一夜的泡发，比原来大了两三倍，看上去松软多汁。全村的磨盘不过一两台，要提前预约。磨豆腐是个力气活，大家需要彼此搭伙，分工明确，配合默契，边干边张三李四地拉拉家常。不一会儿，乳汁般的豆浆连续不断地顺着石磨沿壁汩汩而下。把磨好的原豆浆倒入张在豆腐桶里的大纱袋中，再经过过滤、煮沸、包紧、按压等一道道工序，醇香四溢的豆腐就做好了。 对本地人来说，做馒头是过年的大事，其神圣的程度，从母亲发面前先要洗手敬香的虔诚就感觉出来了。面一定要发得好，预示着来年全家的兴旺。灶台后面一排发面缸，为了保证一定的温度，上面盖着旧棉被。做馒头都是几个要好的家庭聚在一起，馅儿和柴火各自准备。有揣酵的、切块的、上笼的，连烧火也是专人负责的。烧火是个技术活，火候的把控决定了馒头二次发酵的效果。唯有这一天，灶台是不允许我们孩子们玩火的。水开了，热气升腾了，可以上馒头了，洒点水，盖上笼盖，周围用毛巾围好，保证不漏气。几十分钟之后，香味出来了，一会儿馒头要出笼了。被大人们挡在隔壁房间做作业的我们，已经急不可待了，拿起热气腾腾的馒头狠咬一口，那是一个烫啊！也是一个香！每个人脸上洋溢的都是幸福！ 终于，到除夕了。夕阳西下，村里的爆竹声此起彼伏。全家人洗手拜菩萨，准备年夜饭了，有肉吃，是一年里最爽的一天，红烧猪尾巴，母亲总是叫我们躲到门缝后面吃，我到现在也不知道什么含义。 老家的这些年味，洋溢着浓浓的乡情、殷殷的乡恋、绵绵的乡愁。虽已渐行渐远，却愈加令人怀念。 |
|
|
