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“皇家老藤庄园杯”文学作品擂台赛暨《创刊六周年专号》作品大展:李存义

2022-01-21  世界作家...

年货礼盒全包您的年味儿
李存义

 

一份年货,一份期待和快乐,一份亲情和友情,一份惦记和祝福,一份财富和美满,一份吉祥和幸福……
——题记

 

春节是中华民族最隆重的传统节日。"民以食为天",历史以来,每到腊月,家家户户办年货,忙得不可开交。
如今,山西省忻州市开发区俊锋饭店散发着年的味道,一份份年货礼盒传递着对来年的期盼和对人们的真情。年货礼盒内:
一 有烧豆腐:俗话说:"二十五磨豆腐。"豆腐的“腐”和富裕的“富”谐音,祈愿来年的生活能过得富富裕裕。“豆腐”听起来像“都福”。代表着人人都福气安康,大家都富裕起来,这充分表明了劳动人民希望在新的一年里得到幸福的美好愿望。豆腐是中国特色的美食,豆腐的清清白白,方方正正蕴含着中华儿女的做人准则,我们远在他乡时,吃上家乡寄来烧豆腐,来一碟小葱拌豆腐,最能治愈乡愁。简单、清爽的滋味,令人回味绵长……
二有红烧肉:民间谚语称:“腊月二十六,杀年猪割年肉”,说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪,当然是杀自己家养的猪;所谓割肉,是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣,是因为农耕社会经济不发达,人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉,故此称为“年肉”。腊月二十六春节传统民俗“炖大肉”。
在腊月二十六这天割年肉也是有讲究的。“年肉”讲究要吃红烧肉,肉本身就代表着富裕的意思,红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足,一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉,是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使到了今天,家家的日子都越过越红火,在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。盒内还做好了叉烧肉、蒸肉。吃起来皮脆肉嫩,香脆酥软,鲜香味美。
三有红烧鸡:民谚称“腊月二十七,宰鸡、赶大集”。到了腊月二十七,家家户户忙着准备年货,在民间,最便捷、最齐全,而且最热闹的当数赶年集了,后回家宰公鸡。
鸡是过年常见美食,俗话说:“无鸡不成宴。”家家过年杀公鸡,“到了二十七,准备杀公鸡”,杀鸡是人们图个吉利,“七”和“鸡”谐音都是“吉”,杀鸡图个大吉大利,而选择二十七,也是吉上加吉,吉祥如意。而且杀公鸡,不杀母鸡?是当时社会因素造成的。在很长的封建社会,形成了男尊女卑的制度,雄性为大,尤其祭祀时,一直流传下来要用大公鸡,寓意“大吉大利”。红烧鸡香辣味美,鲜嫩爽滑,营养丰富。
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。能强身健体,提高免疫力,补肾精,促进智力发育。礼盒的鸡是散养鸡,更有营养,还有酥鸡肉。
四有大麻油花卷和花糕:”腊月二十八,把面发”,这发了的面,自然也就要用来蒸馒头啦,因此民谣中自然也就有了“腊月二十九,蒸馒头”的说法。
在我国春节的民俗中,在这天要把腊月二十八已经发好的白面蒸成馒头,谁家的馒头蒸得大、蒸得好,在新的一年里,谁家就会蒸蒸日上,讨个好彩头。
老辈人常说,“二十八把面发,二十九蒸馒头。”腊月二十九的馒头一定要蒸好,这可是家里的“脸面”。因为,在过去来说,精心准备好的馒头要摆上供桌,等到大年初一有人拜年时,就会对着馒头“品头论足”,因此,腊月二十九的馒头一定要做得又好看又好吃,这才有面子,也才吉利,更会受到人们的重视。但渐渐地,随着风俗习惯的演变,目前,蒸馒头已只是单单为了一个“蒸”字,寓意蒸蒸日上。礼盒的大麻油花卷是随着时代的发展和人们口味的需要而改进的,吃起来蓬松暄软油香。花糕(年糕),年年升高。年糕吃到嘴里,滑嫩爽口,绵软甜坚,很有嚼劲,让人馋迷、沉醉。
五有肉丸子:丸子是圆形的,象征团团圆圆。过年吃丸子,一家人团团圆圆,过大年,一是为这一年划上个圆号,二是预祝下一年生活的会更美满。四喜丸子由四个色香味俱全的肉丸组成。一般会放到年夜饭的后期登场。四喜的寓意也一直在变。以前四喜指人生四件喜事,“金榜题名时、洞房花烛夜、久旱逢甘露、他乡遇故知”后来又寓“福、禄、寿、喜”,今天还有人把它比作“富裕、健康、和睦和愉快”。盒有牛肉、猪肉丸子饱满多汁。吃起来细腻柔滑,香酥可口。
六有莲花豆:莲花豆是一种香脆可口,滋味诱人的常见食材,是人们把蚕豆浸泡油炸以后得到的,人们吃莲花豆都能消磨时间,也能为人体补充一些有效营养。荷花豆还可提高大脑功能,预防中风。
七有现压粉条:现压土豆粉条是用纯正的土豆淀粉,经勾芡、搅拌、打浆后,用河捞床挤压制作而成的一种条状粉条。加工制作工艺相对简单、出粉率偏高,柔韧度高、粗度大,不耐煮更适合炖肉,吃起来口感爽滑、营养丰富。土豆粉条除了用于猪肉炖粉条、白菜炖粉这些特色菜之外,更适合单独成菜,像酸爽过瘾的酸辣土豆粉。土豆粉条在烹饪的过程中很容易糊在一起,所以要时刻观察火候,而且土豆粉不适合久煮。喝土豆粉汤,吃上一筷子西岭芥菜丝真是别有风味。
八有干烧鱼:年年有鱼是"年年有余"的谐音,可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一。每年都有多余的财富及食粮。
在古时,“鱼”跟“雁”一样,可作为书信的代名词。古人为秘传信息,以绢帛写信而装在鱼腹中。以鱼传信称为"鱼传尺素"。唐宋时,显贵达官身皆佩以金制作的信符称"鱼符",以明贵贱。鱼与余谐音,所以鱼象征着富贵。"如鱼得水"用来描述工作和生活和谐美满、幸福自在。我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼,取年年有鱼?鱼之吉利,则是对鱼的一种图腾崇拜。礼盒里还备好活鲈鱼,肉质白嫩清香,口感柔润鲜滑,无腥味,味道鲜美。含有丰富的蛋白质,营养价值丰富。
亲情友情,年货传情。食材选料讲究,纯天然食品,纯手工制作,真空包装。为战斗在各条战线上忙于工作的人们备好了年货。无论您是为大年三十带回家,准备年夜饭。还是走亲访友,孝敬长辈,这年货是您的最好伴手佳品。无论您给远方亲人,还是给守卫边疆的军人寄去年货礼盒,他们都能尝到家乡年味浓,军民鱼水亲。
年货礼盒更象一种礼仪,在琐碎而温暖的事物里,传递着脉脉温情。解脱了人们的生活压力,清闲愉快地享受生活,品尝美味,欢度春节。
虎年将至,一份份年货,浓浓的年味儿,暖暖的温情,带给您温暖的问候和诚挚的祝福。每个时代的年货都有新增种类,每个时代都有购置年货的最佳方式。无论您来饭店购置,还是网络购置,都记录着时代的变迁和社会的进步,让人们尽情享受生活的美好,感受红红火火的日子带来的日新月异。相信传统佳节定将在现代社会变迁中孕育出更加幸福吉祥的内涵。年货里诉说的幸福感,您体味到了吗?
岁暮阴阳催短景,天涯霜雪霁寒宵。您看这虎虎生威的模样,这有新年的味道。“得胜河捞”俊锋饭店饱含记忆味道的年货,为您献上佳礼,年货礼盒里面又八,来年大发!俊峰饭店恭祝全国人民在新的一年里如虎添翼,吉祥如意!新春愉快,阖家欢乐!

 

作者简介:
李存义,男,山西省神池县人,山西省教育学院汉语言文学专业毕业,中学高级教师,神池作家协会会员,乡土文学社会员,《作家故事》专栏作家,《 文学与艺术》签约作家。在省级以上纸刊 和 微刊发表许多作品,其中《中学政治课自学初探》论文获国家级优秀论文奖, 《 牛郎织女新传》获 “第二届好故事”全国征文大赛优秀奖,《 我的教师梦》获神州文艺“我的教师”征文 佳作奖,《悬空寺记》获全国第二届郦道元山水文学金笔奖,《 电视情》在深圳创维举办的征文大赛获三等奖, 散文《生命》获第七届“相约北京”全国文艺大赛二等奖,还被《中国当代作家书画家名作典藏》编委会评为一等奖,并授予“中国当代文艺家百杰”荣誉称号,在全国首届“无量杯”诗酒融合文学作品大赛颁奖典礼暨百名文艺家走进邯郸“邯郸是要复兴的”主题笔 会活动中,荣获“十大诗酒文艺魅力作家”光荣称号。


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