黔北地区是贵州省内有名的羊肉出产地。其中黔北麻羊是贵州独有的羊种，是国家地理标志保护产品。黔北地区海拔高差大，因此垂直温差也很大。这里还生长着种类繁多的天然牧草，其中还有紫花苜蓿、柴胡等多种中草药材。所以在这样的环境下放养的山羊膻味小，肉味足，营养丰富，是公认的食疗滋补佳品。特别是在寒冷的冬天吃上一口热气腾腾的遵义羊肉，整个冬天都会暖和起来。
李世民羊肉选用黔北跑山羊烹制，精心处理过的羊肉经过大火熬制后，用秘制锅底调味而成。
成菜味道鲜美可口，肉质肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜。在遵义地区是流传了多年的老店美食，深受黔北人民喜爱。
一米一粟当思来之不易
爱粮节粮须知人人有责
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