【原】发酵碳源，大显神威！用此法养虾，成活率超过84%，效益非常高！

一号水产 2022-01-22

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在换水量少的南美白对虾（Litopenaeus vannamei）的集约化养殖系统中，微生物群落（异养和自养细菌）受到水中有机碳供应的刺激，这样微生物群落可以将含氮化合物转化为毒性较低的化合物（即硝酸盐）以及微生物生物质。

目前，已经使用了几种有机碳源（包括：糖蜜、植物麸皮、葡萄糖）来刺激细菌生长。然而，近年来，随着益生菌等新策略加入集约化养虾当中，这被认为可以极大提高养虾产量的方法。

一、有机碳源对于养虾的影响

有机碳源，是由微生物(益生菌)在植物或动物基质、麸皮和其他碳水化合物，进行厌氧或好氧过程产生的。此外，益生菌促进有机复杂分子分解成更简单的分子，并为水产养殖系统中的动物提供微量元素和大量常量元素，还大量生产有机酸，如：乳酸、乙酸和丁酸。

多项研究显示，这一种方法，在微生物和系统中较低的有机碳供应之间提供了更大的平衡。

因此，今天跟大家分享一项最新研究的结果，该研究评估了以米糠和麦麸通过厌氧和好氧发酵，形成的有机碳源，对海水和低盐度水养殖系统中，南美白对虾虾苗(PL)生长的影响。

二、研究设置

这项研究是在巴西累西腓的伯南布哥农村联邦大学(Rural Federal University of Pernambuco)进行的，分布用海水和低盐度水进行了三项试验。

1、海水试验组，在盐度为35g/L的试验池中用13mg/L的氯制剂剂进行消毒，并且曝气脱氯72小时。然后使用投入无机肥：尿素 (4.5g/m³)、三重过磷酸钙 (0.3g/m³) 和硅酸钠 (0.23g/m³) 进；在低盐度水试验组中，用淡水将海水稀释至盐度为2g/L，然后氯制剂进行消毒，曝气脱氯72小时，然后，如海水试验组一样投入有机施肥。

2、研究采用10至24日龄 (P10-24) 的南美白对虾虾苗，以2000至3000尾虾/m³ 的密度投放到试验池中，每天分四次给虾苗投喂商业虾饲料（饲料含有，45%的粗蛋白和 9.5%的脂质）。每周根据虾的生长、估计的消耗量和死亡率，及时调整投喂数量。

3、为了评估虾的生长性能，试验结束时，对对虾进行称重，以确定它们的最终体重 (g)、饲料转化率 (FCR)、产量 (Kg/m³) 和存活率。

4、每天检测水体当中的一些水质参数，例如：溶解氧（DO，mg/L）、温度（℃）和盐度（g/L）。每周测量其他一些水质参数，如：总氨氮 (TAN, mg/L)、亚硝酸盐和碱度。

三、三种有机碳源的使用

我们还在试验当中使用三种不同的有机碳源

第一种：

在试验的42天期间里，每三天向试验池添加一次有机碳源。有机碳源由麦麸（50至22.5g/m³）、糖蜜（25至12g/m³）和碳酸氢钠（10至4.5g/m³）组成，我们还添加了（0.5g/m³）益生菌（进行厌氧和好氧发酵）进行发酵后使用，该益生菌包含有：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、乳酸杆菌.、酵母菌。

第二种：

在试验的42天期间，每三天向试验池添加一次有机碳源。有机碳源，由米糠（< 200 μm，20g/m³）、糖蜜（2g/m³）、碳酸氢钠（4g/m³）组成。我们还添加了（以 0.5 g/m³）益生菌（进行厌氧和好氧发酵）进行发酵后使用，该益生菌包含有：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、乳酸杆菌.、酵母菌。

第三种：

在试验的40天内，每三天向试验池添加一次有机碳源。有机碳源由<200 μm的米糠（20g/m³）、糖蜜（2g/m³）、碳酸氢钠（4g/m³）组成。我们还添加了（以 0.5 g/m³）益生菌（进行厌氧和好氧发酵）进行发酵后使用，该益生菌包含有：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、乳酸杆菌.、酵母菌。

此外，我们添加了Anomalocardia brasiliana作为人工基质（覆盖底部约28%)。

四、结果和讨论

1、试验池的水质参数保持在集约化养虾场的最佳范围内（表1）。水温的平均值约为30.0摄氏度；DO水平超过5.0mg/L；TAN水平为0.33至0.60mg/L；NO2-N含量为0.41至1.56mg/L；碱度超过95 mg/L。