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到目前为止，发展养虾业时，仍然面临着许多困难，包括虾苗的质量、环境管理、气候变化的负面影响……。根据一些发达国家的经验，养虾行业应该发生革命性的变化，就是从开放的虾类养殖系统转变为封闭的虾类养殖系统，在这些养殖系统中，循环水产养殖系统（RAS）被专家确定为帮助解决虾产业问题的关键。 虾业的机遇与挑战 在过去的二十年中，世界水产养殖业实现了飞跃式增长，达到了7000万吨/年（2017年），贡献了50％以上的水产品。到2030年，渔业捕捞的增长率为3％，水产养殖的增长率为33％，水产养殖的水产品产量为1.09亿吨，渔业捕捞为6100万吨。预计到2030年，世界将需要2.32亿吨水产品，而总捕捞量将随着时间而减少。特别是对虾，到2020年全球需求量将达到约655万吨，而供应量将仅为449万吨，短缺约206万吨。 在越南，虾类产量增长迅速，逐渐成为关键的经济部门，不仅满足国内需求，而且带来了可观的出口收入。2017年，越南对虾出口营业额达到38.5亿美元，比2016年增长22.3％，这被认为是一个奇迹。湄公河三角洲被称为越南国渔业的“粮仓”，占水产养殖产量的近67％，占总出口的65％。 据专家介绍，越南的虾类养殖业有很大的发展机会：首先，越南的虾类已渗透到世界许多市场，并加入CPTPP，FTA之类的贸易协议。其次，越南可以通过应用高科技大大提高虾的产量。根据越南水产养殖研究所的报告，越南2014年南美白对虾的平均产量达到3.62吨/公顷/年，但是采用高科技的养虾场产量可以达到240吨/公顷/年。越南水产养殖面积超过110万公顷，但南美白对虾仅有近10万公顷，表明越南完全将有可能将养殖品种转向南美白对虾，以增加虾的养殖面积，提高生产力。 在Ca Mau举行的越南虾产业发展大会上，越南总理（Nguyen Xuan Phuc）指示：越南致力于成为世界的虾类养殖工厂。2017年6月，根据国家总理的第787号决定，将（斑节对虾，白对虾）添加到了国家产品目录中。今年早些时候，还发布了《越南2025年虾产业发展国家行动计划》，可以看出，在越南政府的重点支持下，越南对虾产业有很大的发展潜力。 除了机遇，越南的虾产业还面临许多困难，例如高昂的养殖成本；竞争力弱；基础设施不完善；受气候变化影响；养殖所用的水资源日益受到污染；由于湄公河上游大坝的影响，湄公河三角洲地区水的盐度会发生不稳定的变化。基本上，越南缺乏能提高养虾效率的基础条件，养殖成功率只有33-35％，而在印度尼西亚，印度，泰国，成功养殖率是70-80％。 可以看出，当前的开放式虾类养殖系统已不再适用，需要进行革命性的改变，改为封闭式虾类养殖系统。根据发达国家的经验，RAS循环水产养殖系统是帮助解决越南对虾产业问题的关键。 关于RAS技术 RAS是20世纪50年代后期的Saeki博士（日本东京大学农业系）发明的，用于在小型水箱中养殖淡水鱼。到20世纪60年代，在微生物学研究和改善过滤系统方面取得了许多进展，使RAS具有更高的实用性，但在水产养殖中的应用仍然有限。自1970年以来，欧洲和美国的一些先进国家一直在研究将RAS的使用范围扩大到其他水产品。 RAS被认为是一种可持续的水产养殖解决方案，成为欧洲共同体水产养殖发展战略文件中提倡的技术。各国不断地研究和开发技术来整合这个系统。在Google学术搜索上的搜索显示，1996年，只有268篇有关RAS技术的科学论文，但是这一数字在2015年增长了近10倍（2490篇文章）；在整个20世纪90年代仅拥有7项RAS技术的发明，但2010-2016年期间却有了182项发明。 图1. RAS水产养殖系统的基本结构 迄今为止，世界上有3种用于虾的RAS： 1）跑道系统，是2000年以来由美国佛罗里达海洋研究所的Addison Lawrence及其同事开发的； 2）生物絮团系统，2009年由以色列的约拉姆·阿夫尼梅莱奇（Yoram Avnimelech）提出的； 3）日本的室内虾生产系统（ISPS）。 从本质上讲，这三个养殖模式的共同点是，将池塘当中排出的废水进行机械过滤以去除固体废物，再经过生物过滤，脱氮，增加溶解氧，然后用紫外线或臭氧进行杀菌，然后循环回养殖池塘。RAS技术使用的水非常少，只需要315升水就能生产1千克虾。固体废物也可以当作沼气处理；有机肥料可以养殖一些鱼类和甲壳类动物；藻类，可用于功能性食品加工...因此，RAS可与农业，蔬菜和可再生能源系统（沼气，风能，太阳能...）结合在一起，形成一个完善的生态养殖场。 RAS占地很小，将虾放在溶解氧充足的养殖池前，可以进行彻底的废物处理，因此可以进行高密度超集约化养殖，密度可达10kg/ m³，完全不受季节和天气的影响。它不仅可以灵活地选择养殖地点（可以在消费市场附近进行养殖，不一定需要在海边，以降低运输成本），保持充足的溶解氧将有助于虾消化得更好，提高对疾病的抵抗力，虾生长更快。良好的水环境还有助于更有效地预防疾病，减少疾病的感染，减少抗生素的使用，生产出追溯性的虾产品，满足当今市场的需求。 RAS：越南虾类养殖的未来 图2. Bac Lieu的高密度的虾养殖模式。 与传统的虾类养殖过程相比，RAS系统轻松集成了4.0工业革命的先进技术，例如3D打印，机器人，传感器，人工智能，计算机视觉，图像处理，物联网...特别是在对海产品的需求不断增加以及水产养殖环境维护压力增加的背景下，RAS被认为是可持续的水产养殖解决方案，这还将有助于全球RAS养殖系统的发展。预计到2030年，水产养殖业将满足渔业需求的62％，其中40％水产品将由RAS养殖系统提供。 如果从国外购买设备，RAS技术的缺点是基础设施投资成本高和运营成本高。该系统还要求操作人员对机械，自动化，操作，维护，水产养殖技术以及许多相关领域有一定的了解。如果国内投资研究和开发适合本国条件的RAS设备系统，这些问题都将得到解决。 在越南，RAS技术的应用不能再拖延了。为了实现可持续的增长，到2025年出口增长至3倍的目的，需要重点发展水产养殖，尤其是养虾业。按照发达国家的模式，如果用越南RAS技术养殖虾的面积占2.5%(约18000公顷)，将产生约90亿美元的收入(平均每公顷每年产生50万美元的收入)。 实际上，一些RAS技术的设备已经在越南进行了研究、设计、制造，并已获得相关的专利。这些产品应用于湄公河三角洲的虾类养殖时，拥有出色养殖的效率。这表明越南完全有能力根据自身的特定条件和情况研究，掌握和成功制造RAS设备，从而有助于最大限度地降低越南RAS技术的成本。 不久的将来。现在该是政府，组织/科学家和企业为RAS技术提出适当战略的时候了，以帮助促进研发“越南制造”RAS。 END
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