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从十多年前开始，南美白对虾就被引进湄公河三角洲各省养殖，因为南美白对虾的生长速度快，生产力高，比斑节虾养殖时间更短以及对环境变化的适应能力更强，因此受到很多养殖户的欢迎，养殖面积不断扩大，迄今为止湄公河三角洲养殖面积达到10万公顷。 然而，过去一段时间，虾农遭受了沉重的损失，主要是虾受到疾病侵袭和价格波动不定的影响，寻找克服上述情况的原因和解决方案已成为当务之急，才能在这个困难时期为养殖户提供支持，并为虾类行业的发展提供了更加稳定，可持续的发展。 为了提高对虾养殖的效率，有必要考虑客观因素，即市场价格，而主观因素是科学养殖。  一、虾价格到底受什么因素的影响？ 对于南美白对虾来说，价格由世界供求关系和国内供求关系决定。在越南，没有人有足够的能力来操纵生虾的价格，因为这种虾不能长期存放，所以价格取决于市场机制，供求规律。 世界上有主要的虾类养殖大国，例如：印度尼西亚和厄瓜多尔，这些在南半球养虾的国家，每年主要在三月底开始收获上市。而像印度，中国，泰国和越南则在北半球养虾，每年主要在五月收获。但是每个国家的天气不同，可能导致一些国家推迟或者提前上市销售。综合以前全球虾走势的来看，虾价一般从5月开始逐渐走低，9月开始恢复。但是，有时会不稳定的因素存在。比如：2018年初，由于消费疲软，仍然但是仍有大量虾供应市场，导致世界虾价在4月底前出现前所未有的下跌速度；或比如2020年初，由于冠状病毒的出现，导致供求市场发生重大的动荡。 但是根据惯例，生虾价格在5月至9月左右往往较低，而在其他时间，价格较好。因此，建议养殖户计算收获时间，避免集中上市的时间，导致供需不平衡而造成的价格下降。 二、越南养虾的成本 由于养殖技术，投苗密度，当地环境条件等原因的影响，我们养虾的成本是有所不同，因此这些因素本身具有相互影响，想要确定哪个因素对虾养殖成本有很大影响，原则是很容易的办到，但实际上情况并非那么容易。 现在主要的两种养殖方式是：土池和底池（帆布底、薄膜底、水泥底）。土塘（土池），优势是可以利用土壤中的养分，但也有风险：上一造养殖时的残留物无法根除，在养殖过程中很难控制池塘底部污染……因此，该养殖模式投苗密度较低。同时也发现，土池一旦患病，则很难治疗，因为在池塘底部繁殖的细菌就难以控制。 对于高密度养殖而言，土池塘成功率只有30％，而底池高密度养殖成功率高达70％，显然，底池养殖更为高效。但是，这需要一定投资。然而实际上，这种底池养殖前期投资大，但产量高，成功率高，综合成本实际比土池要低，因此，池底养殖模式越来越被养殖户所接受。 三、通过价格结构，分析影响养殖成本的因子 越南两位著名博士（Nguyen Duy Hoa博士和KS Nguyen Xuan Hoang博士）就养虾成本进行透彻的分析： 1、占成本最高比例最高是饲料，占50-62％。解决的办法是：优化饲料投喂和选择适当的饲料，优化饲料投喂是为了控制虾够吃而不是造成大量浪费，从而造成水污染；选择适当的饲料是在虾生长的不同阶段，选择低廉、可替代饲料，代替高昂的鱼粉饲料。 2、下一个因素是药物，比如：微生物制剂，矿物质，营养品…，占15-20％。解决方案仍然是节省成本，并使用正确的药物。 3、电力：增氧，抽水，照明等都需要电力，占成本的6-10％。 4、虾苗成本，占5-6％。 通过上面四点，我们不难看出，合理的使用和降低饲料价格，对于降低养殖成本起着最关键的作用。 四、最终结果，对于养虾产生决定性的影响。 最终结果，一般指：池塘的成活率以及总产量。 根据民间经验一般把（虾苗，水，饲料，管理）把这四点当中影响养虾成功的关键，然而对于有经验的虾农来说，虾苗的因素占虾养殖成功因素的一半以上，因为虾苗良好和健康，可以克服环境的不利因素，并能与疾病抗争。 因此，通过分析，我们发现，对养虾成功有影响的因素有： 1、虾苗：良好、强壮的品种，良好的抗体，快速生长，能提高成活率以及生产力。相反，养殖成本必将增加，这是养虾成本最大影响因素。但是需要注意，虾苗虽然占养殖成功因素的一般，但是也其他方法配合，才能最终取得成功。例如：干净的水源，良好的食物，适当的照料，及时处理问题,,,如若缺乏这样的配合，养殖成功也无从谈起。 2、资本：只有充足的资金，才能维持整个养殖进行顺利。 3、其他因素影响很大，但将上述两个因素进行比较时，相对小的多。 从以上陈述可以看出，提高养虾效率，降低成本的解决方案是： 1、必须加强虾苗生产和养殖场的控制：确保无病虾苗是养殖成功前提条件。目前，虾苗被感染的几率还是很高，重点还没有治疗方案，只有预防措施，所以要坚决消除垃圾苗。虾苗孵化业决定养虾成功最基本的条件，从长远来看，该行业必须大力推动亲虾选育工作，从而为虾类养殖行业积极，可持续地发展创造条件。 2、养殖业应集中重点投资于虾类养殖领域所需基础设施，如：电力，水...其中，选择好虾类养殖所需的水源是避免交叉污染最基本的前提，也是影响虾类养殖成功的第二个关键因素。 目前，很多人都认为越南养虾的成本过高，每公斤成本甚至超过一美元，甚至有人声称越南养虾是世界上最高的！比如:虾苗价格高，饲料价格高……但是深入分析表明，虾苗价格并没有明显影响成本，虾苗质量才是影响养殖成本的重要因素。另外，饲料的选择以及合理使用，也是降低对养虾的成本关键。 |
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