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辛亥革命之后，皇帝没了，昔日的御厨们似乎没有了用武之地：真正意义上的鲁菜都用料珍贵，那时是民国，比不了现在的社会主义和谐社会，群众头上有三座大山压着，想吃也吃不起。 因此，手艺高超的福山大厨们开始放眼国外，“走出去”挣资本主义国家的钱。于是，福山系的中餐厅在海外遍地开花。 上世纪八九十年代，曾有人专门做过统计，由福山籍贯的华人华侨开办的餐馆超过了40多家。 其中，在韩国首尔市的有“泰和馆”、“振城饭店”、“新升饭店”、“雅叙园饭庄”；在忠州市的有“中华园”。 在日本大阪的有“锦城阁”、“八仙阁”、“新北京”、“大北京”、“新华阁”、“大东饭店”、“福寿饭店”、“集英楼”、“一品香”等；在神户的有“北京楼”、“第一楼”等，在京都市的有“桃园亭”、“东华菜馆”。其余还有十多家餐馆分布在尼崎、和歌山、冈山等地。 在英国伦敦的有“朝阳阁”、“蓬莱阁”、“松竹饭店、“金鸭楼””等；在利物浦的有“协和京菜”、“悦宾饭店”等。 在美国也有十多家福山餐厅，不一一列举，相对有名的是位于旧金山的“麒麟园”、“厚德福”等。 在法国巴黎有“齐鲁饭店”、“丰泽园”。 此外，在加拿大、阿根廷、奥地利、意大利、巴西等国，也都有福山系的中餐馆。 如果有机会出国的话，不妨到这些餐馆去转转，如果提起烟台老乡的身份，说不定能打折O(∩_∩)O （糖醋鲤鱼，日本京都桃园亭厨师手艺） |
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