【原】三伏天爱出汗，这汤一定要做，荤素搭配不油腻，营养解馋，真好喝

导语：三伏天爱出汗，这汤一定要做，荤素搭配不油腻，营养解馋，真好喝

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上蒸下煮的三伏天，每个人都爱出汗，很多人食欲大减，不爱吃饭，小伙伴们都喜欢吃一些凉性的食品来消暑，凉性的食品不能吃太多，很容易给肠胃带来伤害。其实人们因为大量出汗，人体非常需要蛋白质来补充能量，猪肉鸡蛋中含有大量的蛋白质，用它们做水丸子特别适合夏天吃，有肉，有汤，再加点蔬菜，丸子滑嫩，汤鲜味美，真的是太美不过了。今天给大家分享：三伏天爱出汗，这汤一定要做，荤素搭配不油腻，营养解馋，真好喝。

所用的食材有：猪肉馅300克，猪肉最好是梅花肉，吃着不油腻。黄瓜，胡萝卜，葱，姜末，鸡蛋1个。猪肉馅放进一个小碗中，加少许葱姜水，加盐，蚝油，胡椒粉，料酒搅拌均匀，打进鸡蛋再次搅拌，但肉馅把蛋液完全吸收了，我们再倒进少许淀粉水，继续搅拌，直到肉馅搅拌至上劲了，把碗倒扣下来，肉馅也不下滑，这时候就不用再搅打肉馅了，然后再放进提前切好的黄瓜，胡萝卜末搅拌均匀，加入少许香油增香锁住水分，这样肉丸子煮出来才更加滑嫩。然后耐着性子让肉馅静置10分钟，让其充分的入味

我们在搅肉馅的时候，加鸡蛋的目的不单是增加营养，更是为了让做出来的丸子吃起来更滑嫩。加淀粉的目的则是为了增加肉馅的黏性，这样丸子下入锅中后，才不容易散开，黄瓜胡萝卜除了增加营养，也是为了解油腻，葱姜的作用就是为了增香去腥。

锅中水冒泡了，我们加入适量的姜末，这时候我们要趁着水还没开起来的时候，依次慢慢下入肉丸子，这样煮丸子，丸子会慢慢定型，才不容易夹生，先下入锅中的，跟后下入锅中的一起熟。做丸子的时候，我不用手抓，用这个“丸子神器”向下一压，勺子一挖，个个圆润，还不脏手，速度还快，真的太好用了。

当丸子全部下入锅中后，我们撇去浮沫，浮沫是肉腥气的来源，然后煮3分钟，3分钟后我们还要再次撇去漂在肉汤上边的油脂，这样的汤喝起来才不油腻，开始放点胡萝卜丝点缀一下，加少许盐，胡椒粉，鸡精香油，搅拌均匀，盛一个丸子，用勺子割开看看，如果丸子用勺子割开不开裂，捏一捏肉丸非常的有弹性，说明熟了

最后我们加入紫菜增加鲜味，加适量油麦菜搅拌均匀，油麦菜除了能解腻，还能增加卖相，让人看了就有食欲，这样一道荤素搭配的水煮肉丸汤就做好了，香而不腻，汤鲜味美！这时候要小口一点点地吃，不要像冬天那样一碗一碗地喝了，小口吃才不容易出汗。三伏天爱出汗，这汤一定要做，荤素搭配不油腻，营养解馋，真好喝！夏天，肉馅别包饺子了，这样做越吃越上瘾，我一周做3次，真好吃。夏天肉馅这样做，吃“过水面条”“白米饭”都非常下饭。