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天一凉，我给家人煮这汤，香嫩鲜美营养多，孩子能喝一大碗，好喝 秋天的天气真的很怪，国庆前三天还风和日丽，从第四天开始就下了秋雨，直接从34℃降到了12℃，温差高达22℃，很多人出游时可能都没拿一样东西——秋裤！昼夜温差大，人体的免疫力就会下降，很容易感冒咳嗽，一定要多补充点营养，让身体有抵抗力，尤其是孩子和老人一定要注意。深秋多吃点能提高抵抗力的食物，这时候喝汤是最好的进补方式，好消耗好吸收，营养也很丰富。天一凉，我每天都给家人煮这汤，香嫩鲜美营养多，孩子能喝一大碗，好喝。 经过炖煮后，食材的营养都融入到汤水里，喝汤是最简单的进补方式。今天我给大家介绍一道我家最爱喝的靓汤——冬瓜丸子汤，是用冬瓜和猪肉做的，鲜美营养。冬瓜是最适合秋冬季节食用的蔬菜，含有大量的维C，可以提高免疫力，清热生津，对秋天干燥的天气非常适合。同时，吃冬瓜还能减肥，所以没事就喝一碗冬瓜汤。秋冬季节冬瓜大上市，价格很便宜，1~2块一斤，一块就够全家人吃，太好喝了，天冷喝一碗全身都暖和，爱喝汤的朋友别错过这汤。 ————【冬瓜丸子汤】———— 【食材】 冬瓜500g、猪绞肉馅300g、胡萝卜、鸡蛋、小葱、生姜、淀粉、香油、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、食盐、香葱。 【制作方法】 步骤1、购买一块新鲜冬瓜，削掉外面的青皮，用刀切成冬瓜片，用水冲洗干净后放在盆中。胡萝卜洗净后放进料理机里搅成胡萝卜泥。 步骤2、一块新鲜五花肉，洗净后用绞肉机绞成肉馅，倒入盆中，加入葱花、姜末，再加入料酒、胡椒粉、食盐，再打入一个鸡蛋，舀一勺淀粉，再倒入搅好的胡萝卜你，用筷子沿顺时针搅拌至肉馅上劲，放一旁腌制半小时。 步骤3、锅里倒适量的清水，加适量葱白、姜片煮开，用勺子将肉馅团成肉丸子，下进锅里。当丸子都下锅后，用中火煮10分钟，当丸子漂在水面上后倒入冬瓜片煮5分钟。 步骤4、当冬瓜片煮成半透明后，加入食盐、香油，还有加一小勺鸡精搅拌均匀，出锅前加一勺胡椒粉和香菜碎，就可以盛出装碗了。 秋天进补，我用它煮汤喝，一斤2块钱，一块就够全家人吃，太鲜了 ————【美食小贴士】———— ①搅拌肉馅时，一定要沿一个方向搅拌，要么顺时针，要么逆时针，不能来回搅拌，那样肉馅不筋道好，不弹牙。丸子下锅煮半分钟后才能定型，才能用铲子搅拌，刚下锅就搅拌容易散掉。 ②肉馅里加入一些胡萝卜，营养更丰富，胡萝卜含有大量的维生素A，对眼睛有好处。冬瓜很好煮熟，所以要等到丸子快煮熟时再倒入冬瓜片，煮几分钟冬瓜和丸子都熟了，冬瓜就不会煮烂。 天一凉，我每天都给家人煮这汤，香嫩鲜美营养多，孩子能喝一大碗，好喝。这道汤味道鲜美清淡，很适合消化功能较弱的孩子和老人喝。煮好的丸子筋道Q弹，孩子一顿能吃七八个，她平时并不喜欢吃菜。汤真的非常鲜，不知道吃啥时可以喝一碗冬瓜汤，可以开胃消食，对胃和身体都非常好。秋天进补就喝这汤，一斤2块钱，一块就够全家吃，太鲜了。 |
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