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含钙量最高的食物不是虾皮或牛奶，原来是它，钙含量是牛奶的7倍 说起花卷记忆中最深刻就是小时候妈妈做的葱油花卷，质朴的面味混合着葱油香让那时的我觉得这就是人间美味了，每天早上两个花卷就是我的美味早餐。现在大家生活水平高了，花卷也是换着样的做。 
芝麻酱营养丰富，所含的脂肪、维生素E、矿物质等都是儿童成长必须的，每100克芝麻酱中含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉，含钙量更是仅次于虾皮。 
下面我们就来用芝麻酱做一道美食，将芝麻酱揉进面食里面，做出来一个个好吃的花卷。孩子喜欢吃，大人也欣慰。 
【菜名】：玉米麻酱花卷 【食材清单】：玉米粉，面粉，水酵母，面粉，奶粉，水，酵母，芝麻酱。 【烹饪步骤】： 1、除了面粉我还得用玉米粉来做，这个玉米粉是直接磨的那种玉米粉，而非玉米淀粉。 
2、 准备一个大一点的小盆，然后把玉米面还有面粉，比例大约是1：3，再加上适量的酵母，放进盆里面。或者大家也可以少放一些玉米面，太多的玉米面，可能会导致面团太酥不易成团。 
3、 把两种面团分别揉成光滑不粘手的面团，玉米面团可能表面没有那么的不光滑，这主要是因为玉米面的特性，是正常的。 
4、 下面我们再分别把两个面格都改成大小差不多的大方形面片。然后我们再将玉米面片轻轻地放在白色的面片上面擀一下，再将面擀薄。 
5、把玉米面儿的那片涂上芝麻酱，注意边角的部分也一定要涂抹到。芝麻酱一定要提前给搅拌均匀，让芝麻油和芝麻酱能够完全地融合在一起。想要让芝麻酱再浓稠一些，可以稍微加一点面粉进去搅拌均匀，就是略微浓稠的状态，放在面片上可以用刮刀推开。 
6、 然后把面片从一边开始卷起来，一边卷的时候一边稍微捏，一边上两边都要对齐，用刀切成大小一致的面卷。 
7、再拿一个筷子放在卷花卷的中间，用筷子压两头按压下去，前面就翻上来了，这样一个花卷就完成了。这样做花卷不用整形也能做出来好看的造型，想要弄得稍微远一点的可以把两端捏起来，形成一个卷起来的状态。
8、把所有的花卷都做好了以后，放在刷了油的蒸盘上面，滑雪之间一定要留出来一定的距离，因为后续我们还要发酵。
9、把花卷放进蒸箱里面开始发酵，花卷儿稍微变大了一点，拿出来手感很轻就可以了。把发酵好了的馒头放进蒸箱里面，选择100度蒸个18分钟左右，出锅以后稍微晾凉，趁热吃，更加松软味香。
【小贴士】： 1、发酵花卷的时候，如果导致发酵不足，花卷就会发硬，不蓬松发酵过度也会因为空洞太大，虽然蓬松，但是口感差。大家就拿捏好这个尺寸就行了。 2、把花卷蒸好了以后上锅蒸15分钟，然后再关火焖个5分钟。千万不要着急，把花卷取出来。 3、大家可以多蒸一点，然后直接冷冻起来保存半个月，等吃的时候再上锅蒸一下就可以了。 |
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