参巴马鹿土鸡汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 食材 红参片10克,巴戟天30克,龙眼肉10粒,红枣6枚,生姜3片,海马3对,鹿尾巴1条(约50克),黄雌鸡1只(约1250克)。 做法 先将黄雌鸡宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进锅内,加适量清水煮沸,捞出用温水冲洗干净血沫;鹿尾巴洗净,切片;红枣劈开,去核;生姜洗净,切片。然后,连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内,加入清水2500毫升、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味,即可。 功用 本汤食材中,红参性味甘微温,善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智;巴戟天性味甘辛微温,长于补肾阳、强筋骨、祛风湿;搭配性味甘咸温,功善补肾壮阳、散结消肿的海马,和性味甘咸温,功擅补肾阳、益精气的鹿尾巴,以及性味甘温,善能温中益气、益精填髓的黄雌鸡;佐以性味甘温,功能补中益气、养血安神的龙眼肉、红枣,且姜、枣同施,又可调和脾胃。 诸物合烹,有良好的补益脾肺、补气养血、补肾壮阳、益精填髓、强筋壮骨、养心安神等作用,诚为寒冬大补元气、益精壮阳之食疗养生佳馔,适宜于一般人群服食,尤宜于脾肾虚寒,阳气不足、精血亏虚者服食。也可于脾肺气虚、神疲乏力,血虚萎黄、头晕耳鸣、心悸健忘,肾阳不足、精血亏虚,腰膝痿软、阳痿滑精等症的辅助治疗。( 注意:阳盛有热者禁服。) 编辑:刘庆钧 |
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