兰溪拉拉面

兰溪拉拉面

兰溪人吃拉面，是因为兰溪一带地方至今保留着婚嫁、生辰都用拉面待客的传统。拉拉面以其粗细均匀、色如白银、口感绵软著称。加之多种佐料辅配，味道可口。拉拉面，面粉定要选本地上白面粉，或东北面粉。东北小麦因生长期长，所产面粉韧性好、容易拉。而且，拉面的生意人在和面时是不用发酵添加剂，完全由本身发酵，因此天然的麦香特别浓。