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百度百科说，“闷骚”是指“外表冷静，内心狂热的人”，不轻易外露情绪，但会在特定环境中爆发。 从地形看，湖南是闷骚型的。东、南、西三面环山，对送温暖的太平洋爱理不理，一副“人家不想见到你”的模样；洞庭湖则向北张开双臂，对高冷的西伯利亚摆出一副“湖南欢迎你”的造型。搞得天气跟打摆子似的，“一天有四季，夏天哈仙气。”“冬天来了，夏天还会远吗？” 从历史看，湖南也是闷骚型的。古代和近代冰火两重天。湖南在古代历史的边缘郁闷千年，却在近代史的舞台上风骚百年，搞得湖湘学者非常掉头发。 现在，特定环境没有了，湖南也就基本歇菜了。我们以辣椒为切入点聊一下，不一定对，供大家参考。 ❶ 都是香水惹的祸 我们先梳理下辣椒是咋来的，源头得扯到丝绸之路上去。 从汉朝开始，大家就在这条路上骑着骆驼、赶着驴来回折腾，货物从内陆倒腾到新疆，再依次卖给中亚人、波斯人、土耳其人、罗马人……长达几万里，比长征都长，很难走全程，只能是你一节我一节，把丝绸、香料、茶叶等奢侈品倒腾到西边去。必须是奢侈品，否则难以覆盖运输成本。 1453年，奥斯曼土耳其攻占君士坦丁堡，东罗马玩完了。然后，土耳其人把流氓技能点满配，日常在丝路上玩贱买贵卖，贱买到跟明抢似的，贵卖到10几倍，用贸易战对欧洲人各种折腾，爱买不买，搞得大伙生意没法做，只能洗洗睡了。 欧洲人彻底懵了，缺啥都不能缺香料啊！为啥？ 一是没了香料，吃饭不香。 二是没了香料，身上不香。当时的法国宫廷长期不洗澡，他们觉得洗澡不利于身心健康，那身上有味咋办？全靠抹香水。没了香料咋做香水嘛！难道真的每天洗澡吗？ 三是没了香料，情欲不香。他们认为神秘的东方香气能激发情欲，让人堕落。18世纪，英国人在急需“堕落”的新婚之夜，要喝一种由牛奶、蛋黄、胡椒、桂皮、肉蔻等酿制的牛乳酒，大家可以捏着鼻子感受一下。 没有香料，欧洲人跟丢了魂似的。于是，大家到处找新航道。哥伦布做了个方案到处忽悠，围着葡萄牙、意大利、英国、法国等国家转一圈，大家一致的态度是，小哥，你再到别处看看吧。 最后，他跑到西班牙，没想到他数学是体育老师教的，把距离给算错了，好在伊莎贝拉女王也没读啥书，好蒙。 于是，哥伦布一溜烟跑到美洲，把印第安土著当成印度人，把辣椒说成胡椒……反正到死都认为那地方就是印度。就这么阴差阳错，二货哥伦布成了大航海的旗帜、地理大发现的先驱。然后，他成了欧洲的功臣，但印第安土著差点就没了然后。 天呐！连哥伦布都发现新大陆了，大伙立马纷纷出海。葡萄牙人向东边找，法国人向南边找……最逗比的是英国人，不走寻常路，一路向北找，连爱斯基摩人都没劝住这伙人，结果冻死在了北极圈。 明朝中后期，辣椒被带到广东、浙江和福建沿海一带。辣椒的最早记载是《遵生八笺》，但没计入食谱，而是花谱。但最早“神农尝百草”吃辣椒的是贵州兄弟，为啥？没盐吃，兄弟们嘴里都淡出个鸟来了。 清嘉庆，人口爆增到3亿，玉米、红薯和土豆“江湖救急”，大伙还是饿得嗷嗷叫。蔬菜种植地就更少了，好在辣椒好养活，还产量高，于是大伙不遗余力地种辣椒、吃辣椒。 ❷ 满头大汗蒸桑拿 1.0版湖湘精神是“经世致用，敢为人先”。“经世致用”就是低头做事，不聊人生、不谈理想，不闹腾，温驯得像头奶牛，安静地走在时代的后列，为啥？ 一是朝中无人、京城无亲、科举基本无门，没人搭理你。高调如大唐刺头柳宗元，到湖南后都变老实了，每天想的是，我住哪，去哪玩，怎么传宗接代。 二是闹事动力不足，忍饥挨饿的日子也是日子嘛！只要能忍就能过。动静最大的一次是南宋杨幺起义，主要在洞庭湖区，但基本就是意思意思。当然，大山里的苗、瑶、侗等也闹腾过，但基本没出圈，小意思，地方“公安局”就能搞定。 “敢为人先”肇始于陶澍、曾国藩、左宗棠，发展于谭嗣同、黄兴、蔡锷等，井喷于火红的革命年代。 2.0版湖湘精神是“吃得苦、耐得烦、霸得蛮、不怕死”，把“敢为人先”弱化了，太扎眼了嘛！其他兄弟省份嘴上不说，心里一堆问候语，好像谁祖上没阔过似的！ 俗话说“吃得苦中苦，方为人上人”，实话说就是个阶级问题。 在中国，食物自古就有阶级性，“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜”。老百姓天天维生素，连眼睛都是绿的，想吃点荤腥补充点蛋白质都算犯法。 其实，这玩意非常普世。在西方，贵族吃红肉和白面包，红肉就是充满雄性气概的牛肉、鹿肉等。老百姓吃白肉和黑面包，白肉就是鄙视链最底端的猪肉。 “辣椒，穷人的肉”，四川人一句话说透了辣椒的阶级性。著名辣椒专家张继仁曾在湖南做过一个调查，他发现“越是穷的地方越喜欢吃辣，包括洞口、浏阳、双峰、安仁等地。”主要是湘中和湘东山区。 湖南最穷苦的地方可能就是湘中，包括邵阳、娄底，以及湘潭和益阳西部地区。去过湘中的小伙伴可能会注意到，那地方到处是石头，是湖南最早吃辣椒的地方，也是最早暴走的地方。 这里不仅逼出了邵商，还走出了陶澍、曾国藩、魏源、蔡锷、陈天华……这伙人不仅非常潮，还带着中国潮起潮落了很长时间。 大家一定要记住陶澍这个名字，安化人，湖湘人才崛起的启蒙者和播种人，深刻影响了近代湖南。“湘军三杰”曾国藩、左宗棠和胡林翼受他的影响最大，到底有多大呢？ 我们可以看下谥号，陶澍谥号“文毅”，文为美谥，经天纬地曰文，强而能断曰毅，开创了湘人以“文”而谥的先例。之后，曾国藩谥号“文正”、左宗棠谥号“文襄”、胡林翼谥号“文忠”。 晚清野史记载，曾国藩喜欢吃辣椒，但只敢偷偷吃，为啥？因为辣椒是穷人的肉，上不了台面，更不体面，所以只能野史记载。 家可以想象一个画面，皇帝请大臣吃饭，大家被辣得脱衣服、抹鼻涕，满头大汗，跟蒸桑拿似的，成何体统嘛！ ❸ DNA的反抗与戒色 为啥会满头大汗？这是因为辣椒的攻击性。 其实，最早五味是酸、甜、苦、辛、咸，但“辣”把“辛”给潜规则了，因为辣根本就不是味道，而是一场触及灵魂的痛。 道不同不相为谋，其他四味通过激活味觉细胞产生，辣是直接刺激味觉纤维产生的。好比一张渔网，味觉细胞是渔网上的结节，味觉纤维是结节之间的连接线。 细胞纤维是负责疼痛的，一旦受到辣味素刺激，人体就会感觉到灼烧，进而疼痛。大家可能纳闷，不对啊，博主，那为啥伤口上撒盐会痛？那是因为细胞纤维裸露，盐直接撒细胞纤维上了，可不就痛了嘛！不信，你往伤口上撒可乐也照样痛。 看出来了吧，“辣”就是专门给大家送刺激的。痛觉传导到中枢神经，你的DNA会判定你处在一场危机中。几分钟后，DNA判定你面临一场巨大危险，于是做出全力以赴对抗辣味素的决议。 首先，提档心跳速度，让呼吸跑出加速度。如果还不能解除危机，那就分泌体液，唾液、汗液不停地往外冒，再释放内啡肽增援。还是无法解除，那你只能外围攻坚了，脱衣服，外加喝点啥；如果还是无法解除，咋办？那就拨打120。 辣椒素不溶于水，所以灌水没啥卵用，但它溶于油脂和酒精，那喝点雪花啤酒勇敢闯天涯行不行？不行，除非你喝72度二锅头。最好的办法是喝奶，把辣椒素从口腔一波带走。这也是为啥世界吃辣椒比赛的投降标配，谁先喝奶算谁输。 当然，如果够狠，直接喝油更好。这也是为啥辣椒炒肉一定要用五花肉，最好是偏脂肪型的土花猪。一是猪油可以中和辣味素，让“辣”变得柔和醇厚。二是猪油会在舌头上形成一层油膜，降低辣椒素的渗透率。这两点做得恰到好处，就是最好吃的辣椒炒肉。 此外，辣味素还会沿着口腔、食道、肠道等一路烧杀，就像买了入园通票似的，结果就是“吃辣一时爽，菊花灿烂伤”。 前文说人体DNA会组织抵抗，最关键的就是内啡肽，一种类吗啡生物化学合成物激素，能产生跟吗啡、鸦片一样的止痛效果和快感，越辣分泌越多，人就越嗨，根本停不下来，越嗨就越具有攻击性。 在忍饥挨饿的近代，湖南人天天吃辣椒，日常折腾DNA，等DNA习惯了，可不就具有抗压性和攻击性了嘛！表现在个体上，就是激进与保守共处；表现在群体上，就是有的人非常保守，有的人非常激进。例如曾国藩： 他遇事求稳慎，比较保守，“攘外必先安内”就是他说的。他的治家八字口诀“书蔬鱼猪早扫考宝”，就是教你如何做一个温饱而不思进取的普通人，而且严禁“饱暖思淫欲”。他经常在日记里写自己如何“戒色”，例如： 总看别人小妾，我真是禽兽也； 看了又看，丧尽天良； 还看，确实是禽兽。 军事方面，他喜欢结硬寨打呆仗，战术上保守，但战略上激进，喜欢“结寨围杀”，毕其功于一役，就是每次都压上全部身家对赌。 靖港水战，他好不容易练起来的水师几乎被太平军团灭，他急得三次跳水自杀。有人说，他这是演戏嘛！4月的湘江水还贼冷，你连跳三次看看。前些年，老曾被玩坏了，说什么“当官要学曾国藩”，这种“一将功成万骨枯”的高难度操作，怎么学嘛！ ❹ 教育改变湖南 这种攻击性长期在一个地方积累、酝酿，这地方就很容易变成“火药桶”。曾国藩编练湘军时，基本上把重辣区湘中的青壮年一波带走，让他们去战场上发泄，和太平军互砍。多说一句，湘军中的将领和士兵尤其以湘乡人居多。 在部队，老曾天天给他们灌输忠信、仁礼等思想，日常高唱“军士与民如一家，千记不可欺负他”。一句话说透，就是给大伙文化补课、思想充电、精神补钙，去匪气，养正气，否则很容易玩火被反噬。 攻破天京后，老曾的人生已经到达了巅峰，他没有登高一呼。很多人为此感到惋惜，这属于不会算账。湘军能打败太平军，靠的是全国赋税和西洋军火，一旦造反，钱和枪从哪来嘛！再说，还有左宗棠的楚军和李鸿章的淮军呢，这哥俩都不是善茬。 另外，老佛爷多机灵啊！湘军攻陷天京时，清廷几支主力部队就在边上强力围观，随时准备动手。那一战，死人车载，流血斗量。大家如果穿越回去，千万别去打天京。 既然无法再进步，老曾就只能自剪羽翼，然后去直隶上班。远离军队，乖乖呆在老佛爷的眼皮子底下。 暴走一把后，少数湘军将领留任，少数转业调任文职，其他人都陆续回到湖南。大家有钱又有闲，就想着办点教育，为啥？那些年在部队，大伙被老曾教育习惯了。等到不用被教育了，还真不习惯，又觉得自己欠教育，所以大伙想组团学学老领导。但他们要办新式教育，要办一所能够救中国的学校。 多说一句，这伙回到湖南的人，深刻影响了湖南历史的发展，湖南后来涌现的大咖，几乎都能和他们扯上点关系。 这所学校就是湘乡东山学校，筹建于1890年，1895年开课，始名“东山精舍”，开湖南新式教育之先河，扎实地走在全国前列。1910年秋天，这里来了一位爱吃辣椒的“同学少年”，他就是我们的“红太阳”。 “不吃辣椒不革命”的内涵非常丰富，它把辣椒的阶级性、攻击性和社交性提炼成了革命性。所谓社交性，就是建立“辣椒朋友圈”。 读唐诗宋词，小伙伴们可能会闻到一股酒味，感觉是在酒吧里写的。“劝君更尽一杯酒”，这是一种牺牲经济利益换取信任的行为。信任成本越高，对方就要给出更高的回报，你不得写首诗表示表示吗？ 李白在粉丝汪伦那里混吃混喝过日子，临走写下“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。”汪伦不仅收回成本，还流芳千古。所以，酒的成本虽高，但还得喝，为啥？因为它是一种社交媒介，只有喝好酒，才能吹好牛。 吃辣椒也是一种社交性身份认同，但成本低，这也是为啥湘菜是平民菜的原因，便宜嘛！只有便宜的东西，才需要辣椒的重口味去掩盖。真正贵重、鲜美的食材，就直接清蒸、刺身了，辣椒连跑龙套都不够格。 既然是身份认同，就不能人家吃辣椒，你捏鼻子，一副嫌弃样。吃辣椒的人，大多热血不服输，你不鸟我，老子就懒得搭理你。所以和穷苦人一起吃辣椒、侃大山，就是最广泛的团结劳苦大众，走群众路线。 湖南有首辣椒歌：“要吃辣椒不怕辣，要恋情姐不怕傻，刀子架在脖颈上，眉毛不跳眼不眨。”大家可以感受下这种力量有多强悍。 “我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑。”这是谭嗣同；“面壁十年图破壁，难酬蹈海亦英雄。”这是陈天华；“砍头不要紧，只要主义真。”这是夏明翰…… “砍头只像风吹过！死，只能吓胆小鬼，吓不住共产党人！”这是杨开慧；“虎死不倒威，怕死就不当共产党！”这是毛泽建；“若要我低头，除非赣江水倒流！”这是伍若兰…… ❺ 尾声 这些辣汉子曾用最悲壮的方式，敲响我们民族存亡的警钟，那钟声响彻华夏大地。这些辣妹子曾用火辣辣的情怀，热辣辣的气概，把“辣”演绎得辣！辣！辣！ 之后，他们吃一把辣椒，带上一壶辣椒水，就走出了气势如虹的两万五千里。走一路，打一路，辣椒朋友交一路，撒下一路的革命火种。多年后，这些密布天下的零星火种，最终燎原华夏，红遍了中华大地。 全文完！ |
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