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一把草果，可做调料，能芳香化浊，开胃、去油腻
草果是老百姓可能见到的植物，但不一定认识，其实草果有很多的药用价值，可能很多朋友还不知道，下面就介绍一下，特别适合咱离医院、药店远的、买药不方便老百姓用，买药方便的还是去买药为好。 
草果为姜科植物草果的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。栽培或野生于疏林下。分布云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。
中医认为，草果辛、温。归脾、胃经。燥湿温中，除痰截疟。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热。 现代研究表明，草果有镇咳祛痰作用、抗炎、抗菌作用。
草果味辛性温，为燥湿温中，祛痰截疟，消食化积之药，目前临床并不常用。 草果入药，始见于《局方》，又见于《饮膳正要》，最早作调料用之，如煮肉时加入草果一二枚，能芳香化浊，开胃、去油腻之气，调凉菜、凉皮时用草果调汁浇之，其味芳香，能促进食欲。”此药化湿浊之力非凡 ：
1. 豆蔻草果炖乌鸡 【配方】 乌骨母鸡1只，草豆蔻20g，草果2枚，葱白、生姜、食盐各适量。 【制法】 乌骨母鸡去毛及内脏，冲洗干净备用。豆蔻、草果烧存性，装入鸡腹中，用棉线扎紧，放入砂锅中，加清水、黄酒、葱白、生姜，旺火烧沸，撇去污沫，小火炖至熟烂，再加食盐，略炖即成。
【效用】 本品有补脾止泻功效。适用于脾虚久泻。 【按语】 本品名为后补。原用于脾虚滑泄，为治疗脾虚久泻方。泄泻日久，脾胃虚弱，运化无力，则成脾虚久泻。法宜补脾止泻。方中以乌骨鸡为主，补脾胃，止泄泻，而无鸡肉之腻； 以豆蔻、草果为辅佐，温燥以止泻，兼以增香调味。诸料合用，共成补脾止泻之方。本品偏于温燥，对脾胃虚寒或寒湿未净之泄泻尤为适宜。本品还可用于虚寒久痢。 本品宜空腹进食，湿热泄泻者不宜食用。
2. 赤豆鲤鱼羹
主要原料：鲤鱼1条（重约1000克），赤小豆100克，陈皮7.5克，草果7.5克，精盐5克，葱、姜各10克，鸡汤500克，味精、胡椒粉适量。
制作方法：草果去皮，陈皮切丝，赤小豆洗净。鲤鱼刮去鳞，除去内脏，洗净，将草果、陈皮、赤小豆塞入鱼腹，再将鱼放入大海碗内，加调料及鸡汤，上屉蒸1—1.5小时。熟后拣出葱、姜、草果、陈皮、赤小豆，即可食用。 效用说明：健脾化湿，利水消肿。适宜于营养不良性水肿、脚气、浮肿、小便不利以及脾虚食少、消化不良等症。 点分享 点收藏 点点赞 点在看 |
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