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据《考古史》载，粥的起源可追溯到黄帝时代，“蒸谷为饭，烹谷为粥“。清代著名
美食家袁枚给粥定义为"见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”。粥，人生不可或缺，力量巨大，可续命，可养生，可兴俗，可鉴史。数千年来，人们创造了各式名样鲜粥，包罗万象，滋养着众生。由此而生的中国粥文化更是丰富灿烂。@ 郭留宝 @ 留宝 《咏粥》七绝平水 昔时食粥视为贫， 今岁尝糜胜海珍。 老火滚生凝淡泊， 菜煲清煮聚温醇。 俗子皆求百岁春， 凡夫不识一羹神。 万鲜熬制传千代， 四季优滋养育人。 今朝佛粥馈三乡， 七宝温馨五味香。 友善亲朋迎节庆， 来年吉景喜丰粮。 注：1.糜、羹是粥的别称。2."老火生滚“是广东制粥方法。老火讲究文火熬制；生滚讲究旺火烹饪。2020.1.7.于金陵江心洲 《山药漫笔》七绝平水 一 根钻泥土尺深翱， 攀蔓临梢一丈高。 春嫩夏繁秋入市， 皮黄肉白刺身毛。 二 出生山地亦风骚， 成长寻常具守操。 羞论羊羹和乳蜜， 两宜药食品云糕。 注：山药是药也非药，主供食用。山药，位谦微，貌不扬，默无闻。但，志刚毅，守清贫，甘奉献。集大千世界无限于有限之中，大自然一精灵，为人们喜爱。宋人林洪在他的《山家清供》中写有"山药与栗各片截，以羊汁加料煮名金玉羹’"。 朱熹盛赞山药："欲赋玉诞无好语，羞论蜂蜜与羊羹“。 |
